Resep Pukis Pandan Cokelat Keju yang Empuk dan Lumer

2. Rebus santan

ilustrasi merebus santan (katherinededul.com/katherine)

Rebus santan bersama garam, pasta pandan, dan daun pandan hingga mendidih. Agar santan tidak pecah saat direbus, sebaiknya gunakan santan instan dan rebus santan menggunakan api kecil sambil terus diaduk-aduk. Jika telah mendidih, dinginkan santan di suhu ruangan.

Baca Juga: Resep Kue Pukis Labu Kuning yang Lembut, Manisnya Gak Bikin Enek 

3. Buat adonan pukis pandan

ilustrasi adonan pukis pandan (instagram.com/deviirwantari)

Kocok telur dan gula pasir menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi hingga berubah warna menjadi sedikit mengembang dan berwarna putih pucat. Kemudian, tambahkan tepung terigu protein sedang dan ragi instan, kocok kembali hingga tercampur rata.

Tuangkan campuran santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus dikocok dengan mikser. Jika telah tercampur rata, matikan mikser. Lalu masukkan margarin yang telah dilelehkan. Aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula.

Setelah itu, tutup adonan pukis pandan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan pukis pandan selama 1 jam hingga mengembang.

4. Panggang adonan pukis pandan

ilustrasi memberi topping pada pukis pandan (instagram.com/deviirwantari)

Panaskan wajan snack maker khusus pukis dengan api kecil selama 5 menit. Kemudian, oleskan sedikit mentega atau minyak goreng di permukaannya. Tuangkan adonan pukis pandan menggunakan sandok sayur agar lebih mudah.

Tutup wajan snack maker dan masak adonan pukis pandan hingga setengah matang. Setelah itu, beri potongan cokelat dan potongan keju. Tekan-tekan potongan cokelat dan potongan keju agar benar-benar terbanam di adonan pukis pandan.

Masak kembali hingga adonan pukis pandan matang dan kecokelatan.

5. Pukis pandan cokelat keju siap dinikmati

ilustrasi pukis pandan cokelat keju yang empuk dan lumer (instagram.com/lisagunawan05)

Pukis pandan cokelat keju yang empuk dan lumer paling enak dinikmati selagi hangat. Apalagi jika dinikmati bersama secangkir kopi atau teh, bakal bikin gak berhenti ngunyah. 

Kreasikan pukis buatanmu dengan beragam topping, seperti kacang, cokelat warna warni, meses, atau kismis. Agar tampilannya lebih menarik dan bercorak, kamu bisa menambahkan sedikit cokelat bubuk di permukaan pukis saat pukis baru dituangkan ke wajan snack maker. 

Baca Juga: Resep Pukis Tape yang Empuk dan Wangi, Teman Ngopi Terbaik nih!