5 Tips Bikin Tumis Buncis Daging ala Resto China, Cruchy dan Gurih
Tumis buncis daging ala resto China selalu menjadi menu favorit karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Namun, untuk mendapatkan hasil tumisan yang enak seperti di restoran, ada beberapa trik yang perlu diperhatikan.
Dalam artikel ini, akan dibagikan 5 tips praktis dan mudah untuk membuat tumis buncis daging ala resto China yang sempurna. Dari pemilihan bahan hingga teknik memasak yang benar, setiap langkah penting untuk menghasilkan rasa dan tekstur yang pas. Yuk, simak tipsnya dan buat sendiri hidangan ini di rumah!
1. Pilih buncis yang masih segar
Pilih buncis yang masih segar, yang ditandai dengan warna hijau cerah dan tekstur yang kencang dan padat. Hindari buncis yang tampak layu atau berwarna kekuningan, karena buncis seperti itu akan lebih mudah lembek saat dimasak.
Pastikan ujung-ujung buncisnya tidak kering atau pecah, karena itu tanda bahwa buncis sudah terlalu lama disimpan. Cuci buncis dengan air mengalir, lalu potong ujung-ujungnya sebelum dimasak.
2. Belansir sayur buncis sebelum ditumis
Agar buncis tetap segar dan renyah saat dimasak, kamu wajib membelansir buncis sebelum ditumis. Cukup rebus buncis dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga warnanya berubah menjadi cerah.
Setelah itu, tiriskan buncis dan segera rendam dalam air dingin atau air es untuk menghentikan proses pemasakan. Teknik ini membantu mempertahankan warna hijau pada buncis serta mencegah teksturnya menjadi terlalu lembek saat ditumis.
3. Marinasi daging dengan tepung maizena dan rempah yang tepat
Untuk menghasilkan cita rasa yang lebih lezat dan mendalam pada daging, kamu bisa memarinasi daging dengan bumbu rempah dan tepung maizena terlebih dahulu. Teknik marinasi tak hanya akan meningkatkan rasa daging, tapi juga membuatnya lebih empuk dan kenyal saat dimasak.
Cukup campurkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, air, dan tepung maizena. Kemudian masukkan irisan daging sapi yang sudah dipotong tipis melawan serat dan diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap dengan baik.
4. Gunakan minyak wijen untuk menambah aroma pada hidangan
Kamu juga bisa menambahkan minyak wijen untuk memperkaya aroma dan cita rasa khas masakan China. Minyak wijen memiliki rasa gurih yang sangat kaya dan wangi yang khas, sehingga bisa memberikan kedalaman rasa pada setiap hidangan.
Pastikan kamu tidak menggunakan terlalu banyak minyak wijen saat proses memasak, cukup tuangkan sebanyak 1-2 sendok teh agar rasanya tidak terlalu dominan. Minyak wijen ini akan memaksimalkan rasa untuk hidangan tumis buncis daging ala resto China dan membuat hidanganmu terasa lebih autentik.
5. Masak bahan secara bertahap dan jangan overcook
Saat memasak hidangan tumis buncis daging, jangan masak daging dan bucis terlalu lama agar hasil tumisan tetap sempurna. Setelah daging sapi dimasukkan ke dalam wajan, pastikan untuk menumisnya hanya selama 2-3 menit dengan api besar.
Daging harus matang merata namun tetap empuk dan tidak kering. Begitu juga dengan buncis, setelah dimasukkan ke dalam wajan, cukup tumis selama 1-2 menit. Ini akan memastikan tekstur buncis tetap crunchy dan warnanya tetap hijau.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, tumis buncis daging ala resto China buatanmu akan terasa lezat, gurih, dan memiliki rasa yang khas. Jangan lupa untuk memperhatikan setiap detail pemilihan bahan segar dan teknik memasak yang tepat. Selamat mencoba!