Selain sebagai pelengkap gizi, sayur juga dapat membuat selera makan jadi meningkat. Salah satu menu sayuran yang kerap tersaji yakni tumis kangkung. Pada dasarnya, proses pengolahan tumis kangkung terbilang praktis dengan bahan-bahan yang juga sederhana.
Kendati demikian, tumis kangkung tersebut kadang memiliki tampilan kangkung yang menghitam sehingga tampak tak segar. Nah, di bawah ini adalah tips untuk mengakalinya agar tetap hijau dan segar!
Hasil akhir dari suatu masakan sangat dipengaruhi oleh kualitas bahan yang digunakan. Hal ini pun berlaku saat memasak tumis kangkung.
Pastikan kangkung yang digunakan masih segar. Selain itu, pilihlah kangkung yang bercirikan batang kecil. Untuk teskturnya, batang tersebut tak terasa begitu keras ketika dipetik.
Alih-alih membubuhkan garam saat kangkung telah masak, sebaiknya tambahkanlah garam secukupnya saat memanaskan minyak. Hal ini bertujuan agar aroma tumis kangkung menjadi lebih kuat nantinya. Kemudian, tumis bumbu-bumbu sebentar, tambahkan air seperlunya. Rebus hingga setengah matang.
Untuk lebih memperkaya cita rasa, daripada menggunakan minyak baru, sebaiknya pakailah minyak bekas masak lauk-pauk. Misalnya, minyak goreng usai menggoreng ayam, ikan, udang, dan lainnya. Tak hanya itu, menambahkan minyak kelapa juga dapat membuat aroma dan cita rasa tumis kangkung jadi lebih sedap.
Selanjutnya, saat air dan bumbu-bumbu hampir matang, masukkanlah batang kangkung terlebih dahulu. Apabila batang tersebut sudah terasa empuk, lanjutkan dengan memasukkan daun kangkung. Tambahkan air bila perlu, tutup wajan, biarkan kangkung tersebut sekitar 1 menit. Angkat dan sajikan.
Selain bahan dan proses memasak, peralatan yang digunakan juga turut andil dalam menghasilkan makanan yang prima. Alternatif alat masak untuk tumis kangkung yakni menggunakan hotplate. Alat masak yang satu ini memang dikenal unggul soal menjaga panas saat memasak bahkan saat disajikan.
Hayo, siapa yang suka banget makan didampingi sayuran yang satu ini, nih? Kangkung mudah diolah dan dibanderol dengan harga ekonomis. Yuk, praktikkan sendiri di rumah!