10 Tips Memasak Bebek Goreng biar Gak Amis, Dagingnya Lebih Empuk
Bebek goreng sering ditemukan di warung kaki lima dengan rasa yang sangat gurih. Sayangnya, kalau kamu berada di luar Jawa Timur, akan sulit menemukan bebek goreng yang empuk dan gak amis.
Gak perlu risau, kamu bisa masak bebek goreng sendiri di rumah. Berikut beberapa tips memasak bebek goreng biar gak amis dengan daging yang lebih lembut.
1. Untuk menghilangkan bulu bebek, bakar dahulu sampai bulunya hilang. Pastikan gak ada bulu tersisa yang bikin selera makan menurun
2. Cuci daging bebek dengan daun pepaya untuk menghilangkan bau amis. Campurkan air dengan daun pepaya, lalu bilas kembali
3. Rebus bebek bersama daun salam, serai, jahe, daun jeruk, dan lengkuas selama 30 menit. Bau amisnya akan terbawa air rebusan tersebut
4. Baluri perasan jeruk nipis pada daging bebek yang telah direbus. Diamkan beberapa menit biar bau amisnya benar-benar hilang
5. Biar lebih empuk, rebus daging bebek bersama potongan buah nanas beberapa menit. Jangan terlalu lama, biar dagingnya gak hancur
6. Ungkep bebek dengan bumbu halus berupa bawang putih, bawang merah, cabai, ketumbar, kemiri, jahe, kunyit, garam, gula, dan merica
7. Tuang air dalam jumlah banyak ke dalam panci berisi bebek. Semakin lama diungkep, semakin empuk tekstur dagingnya
8. Gunakan panci presto kalau mau lebih praktis dan efektif. Cukup masak selama satu jam dengan api besar biar dagingnya jadi empuk
9. Sebelum digoreng, iris daging bebek biar renyahnya sampai ke dalam. Barulah goreng sampai matang saat minyak benar-benar panas
10. Gak perlu menggoreng terlalu lama, nantinya bikin daging bebek jadi keras. Saat bagian luarnya kecokelatan, segera angkat dan sajikan
Nah, itulah beberapa tips memasak bebek goreng biar gak amis dengan daging yang lebih empuk. Rasanya jadi lebih nikmat.
