10 Tips Memasak Daging Rendang, Dijamin Empuk dan Bumbunya Meresap
Rendang sempat dinobatkan sebagai salah satu makanan paling enak di dunia. Gak heran kalau banyak orang menggilai masakan khas Padang ini. Perpaduan empuk dan bumbu rendang yang meresap bikin kita susah berhenti makan, ya kan?
Namun, seringkali saat memasak rendang, dagingnya terasa keras dan bumbunya tak meresap. Untuk mencegah hal tersebut terulang kembali, cobalah beberapa tips memasak daging rendang berikut ini. Dijamin antigagal, deh!
1. Gunakan bagian daging sapi yang tepat, seperti paha bagian luar. Bagian tersebut cukup padat, sehingga tak mudah hancur saat dimasak
2. Potong daging sapi dengan ukuran cukup besar. Daging berukuran kecil akan hancur jika dimasak terlalu lama. Potonglah searah serat daging
3. Haluskan seluruh bumbu rendang dengan diulek, jangan diblender. Hal ini akan mengeluarkan aroma dan tekstur yang lebih sedap
4. Pastikan kualitas dan takaran santan sudah sesuai. Santan sangat penting untuk memberikan rasa gurih yang khas pada bumbu
5. Goreng daging sapi dulu tanpa minyak di atas wajan antilengket. Ini bisa membuat tekstur daging lebih empuk dan gak gampang hancur
6. Masaklah dengan api kecil. Memang bakal agak lama matangnya. Jika pakai api besar, dagingnya akan keras dan bumbunya tak meresap
7. Aduk daging rendang secukupnya saja supaya gak hancur. Aduk sesekali untuk memastikan seluruh bagian daging matang dengan baik
8. Jika daging sudah empuk, tapi bumbunya belum kering, angkat dan pisahkan daging. Lanjutkan memasak bumbu hingga matang, ini dilakukan supaya daging tidak keras
9. Hindari memasak terlalu lama, karena bisa membuat rasa daging ada sensasi pahit dan gosong. Jika sudah empuk, segera angkat ya!
10. Kamu juga bisa memasak bumbu rendang terlebih dahulu sampai setengah matang, baru masukkan daging. Ini akan bikin daging tetap utuh
Itulah beberapa tips memasak daging rendang yang bisa kamu lakukan. Dijamin dagingnya bakal terasa lebih empuk dan bumbunya pun meresap hingga ke dalam. Selamat memasak dan mempraktikkannya!
Download aplikasi cari resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
