Hampir semua jenis ikan air tawar bisa diolah dengan cara dibakar. Mulai dari ikan nila, gurami, bawal, dan mujair.
Bumbu-bumbu ikan bakar yang mudah didapat, membuatmu bisa meracik resep ikan bakar kapan saja di rumah. Namun, ada hal-hal yang perlu kamu perhatikan, nih, supaya ikan bakar buatanmu semakin nendang rasanya.
Mau tahu apa saja? Simak sederet tips memasak ikan bakar berikut ini, yuk! Rasanya lebih nendang!
Salah satu bumbu utama ikan bakar adalah kunyit. Sebelum dihaluskan, kunyit sebaiknya dibakar lebih dulu untuk mengurangi rasa getirnya. Namun, pastikan tidak membakarnya sampai gosong agar tidak muncul rasa pahit.
Selain itu, kemiri sebagai bumbu utama lainnya juga harus dalam kondisi matang. Kamu bisa menyangrai kemiri tersebut lebih dulu agar wangi aromatik dan cita rasanya semakin keluar.
Ketumbar adalah bumbu opsional pada racikan bumbu ikan bakar. Namun, jika kamu menginginkan aroma bumbu yang lebih sedap dan ikan bakarmu terasa semakin lezat, jangan ragu menambahkan ketumbar ke dalamnya.
Kalau kamu memakai ketumbar dalam bentuk biji, jangan lupa disangrai dulu seperti halnya kemiri. Aromanya bakal semakin keluar, guys!
Gula jawa akan membuat bumbu ikan bakarmu semakin legit dibanding memakai gula pasir. Namun, pastikan takarannya tidak terlalu banyak.
Padukan manis legit gula jawa tersebut dengan tambahan cabai rawit pada bumbu. Dijamin pedas manis yang diciptakan bakal menguar rasa yang bikin susah berhenti makan.
Saat menghaluskan bumbu ikan bakar, adakalanya kamu lebih memilih pakai blender ketimbang mengulek dengan cobek. Ketika memakai blender, biasanya kamu akan menambahkan air supaya bumbu-bumbu lebih cepat halus.
Next time, kalau ingin menghaluskan bumbu ikan bakar dengan blender, gunakan minyak goreng alih-alih air. Sebab, air bisa mengurangi, bahkan mengubah rasa asli bumbu bakar.
Saat bumbu halus sudah jadi, lebih baik langsung mencampur bumbu tersebut dengan kecap daripada memisahnya ketika akan mengoleskan pada ikan.
Mencampur kecap dengan bumbu halus akan membuat keduanya lebih menyatu dan meresap bersamaan ke dalam daging ikan.
Berat ikan tawar beragam. Semakin berat, dagingnya pun semakin tebal. Terlebih ikan gurami yang per ekornya bisa mencapai satu kilogram.
Saat kamu gunakan jenis ikan tawar apa pun dengan ukuran yang berat, kamu bisa marinasi ikan tersebut dengan bumbu bakar daripada hanya mengoleskannya sesaat sebelum membakarnya.
Dengan marinasi, bumbu bakar bakal lebih maksimal meresap ke dalam daging ikan yang tebal, sehingga semakin mantap ketika disantap.
Siapa sangka, arang batok kelapa bisa membuat ikan bakarmu semakin terasa juicy dibanding membakarnya dengan arang kayu. Aroma arang batok kelapa tercium lebih semerbak dan hasil pembakarannya pun lebih baik, lho.
Nah, itulah beberapa tips untuk membuat sajian ikan bakarmu semakin nendang rasanya. Nikmati ikan bakar dengan sepiring nasi hangat dan aneka lalapan. Maknyus abis!