5 Tips Menggoreng Pisang Nugget agar Tidak Lembek, Renyah Sempurna!
- Gunakan pisang yang tidak terlalu matang untuk hasil renyah dan stabil
- Balur dengan tepung panir dua kali agar lapisannya tebal dan tahan lama
- Dinginkan pisang di kulkas sebelum digoreng untuk mempertahankan bentuk dan mencegahnya lembek
Pisang nuget jadi salah satu camilan kekinian yang banyak digemari karena rasanya manis dan teksturnya renyah. Namun, pernahkah kamu mencoba membuatnya sendiri, lalu hasilnya justru lembek dan kurang menggugah selera? Kalau iya, tenang dulu, mungkin ada beberapa langkah penting yang terlewat saat proses penggorengan.
Kalau kamu ingin pisang nuget buatanmu tetap renyah meski sudah dingin, kamu wajib tahu trik-trik dasarnya. Dalam artikel ini, kamu akan diajak untuk mengenali lima tips ampuh agar pisang nuget goreng buatanmu anti lembek dan tetap krispi. Yuk, simak sampai habis agar tidak gagal lagi saat bikin camilan favorit ini.
1. Gunakan pisang yang tidak terlalu matang
Pisang yang terlalu matang memang lebih manis, tapi teksturnya cenderung lembek saat digoreng. Untuk hasil yang lebih baik, gunakan pisang yang matang sempurna, yaitu tidak terlalu lembek dan masih padat saat dipotong. Jenis pisang seperti pisang kepok atau pisang raja cocok digunakan karena tidak mudah hancur saat digoreng.
Dengan pisang yang tepat, hasil akhir pisang nuget akan lebih stabil dan tidak cepat basah. Ini adalah dasar penting untuk menghasilkan camilan yang renyah di luar dan lembut di dalam.
2. Balur dengan tepung panir dua kali
Lapisan luar sangat menentukan kerenyahan pisang nuget. Agar hasilnya makin crunchy, celupkan potongan pisang ke adonan tepung basah lalu balur tepung panir. Setelah itu, ulangi sekali lagi proses balur tepung panir agar lapisannya lebih tebal dan tahan lama.
Lapisan dobel ini mampu menahan kelembapan dari dalam pisang sehingga hasil gorengan tidak cepat lembek. Pastikan seluruh permukaan tertutup rata agar tidak ada bagian yang menyerap minyak berlebihan.
3. Dinginkan pisang di kulkas sebelum digoreng
Setelah dibaluri tepung panir, masukkan pisang nuget ke dalam kulkas selama 15–30 menit. Proses ini membantu tepung panir menempel lebih kuat dan tidak mudah lepas saat digoreng. Selain itu, suhu dingin juga membantu mempertahankan bentuk pisang dan mencegahnya lembek saat terkena minyak panas.
Jika kamu punya waktu lebih, bisa juga menyimpannya dalam freezer dan digoreng dalam keadaan beku. Hasilnya akan lebih garing dan warnanya pun merata saat digoreng.
4. Gunakan minyak banyak dan panas stabil
Menggoreng dengan minyak sedikit bisa membuat nuget pisang menyerap lebih banyak minyak dan menjadi lembek. Gunakan minyak dalam jumlah banyak hingga pisang terendam seluruhnya, lalu pastikan suhu minyak stabil di kisaran 170°–180°C. Jangan menggoreng saat minyak masih belum panas karena akan membuat hasil gorengan berminyak dan kurang renyah.
Ciri minyak sudah siap pakai adalah ketika kamu masukkan sedikit adonan, langsung muncul gelembung aktif di sekelilingnya. Teknik deep frying seperti ini sangat efektif membuat lapisan luar pisang nuget jadi kriuk maksimal.
5. Tiriskan dengan benar setelah digoreng
Setelah pisang nuget matang dan berwarna keemasan, segera angkat dan tiriskan. Gunakan rak kawat atau alas tisu dapur agar kelebihan minyak bisa turun dengan sempurna. Jangan menumpuk pisang nuget dalam keadaan panas karena uap panas akan membuatnya lembek kembali.
Sebaiknya pisahkan setiap potongan agar tidak saling bersentuhan saat didinginkan. Dengan cara ini, kerenyahannya akan tetap terjaga meski disajikan beberapa jam setelah digoreng.
Sekarang kamu bisa goreng pisang nuget dengan percaya diri tanpa takut teksturnya lembek lagi. Siapkan topping favoritmu dan nikmati camilan renyah ini sambil nonton drama kesayangan. Siapa tahu, resep ini bisa jadi peluang bisnis kecil-kecilan yang menguntungkan juga.
