Gak Bakal Alot dan Amis! Ini 5 Tips Sebelum Memasak Kerang Hijau
Kerang hijau adalah salah satu seafood favorit yang paling banyak dicari. Biasanya, kerang hijau dimasak bareng saus padang atau saus pedas manis yang sedap.
Memasak kerang hijau juga tak boleh asal-asalan. Kamu harus memperhatikan beberapa tips memasak agar kerang hasil masakanmu tidak menjadi alot dan amis. Nah, kira-kira seperti apa tips sebelum memasak kerang hijau supaya gak alot dan berbau amis? Yuk, simak!
1. Menyikatnya terlebih dahulu
Pada cangkang kerang hijau, biasanya terdapat banyak lumut-lumut serta kotoran laut yang menempel. Maka dari itu, kerang hijau tak cukup apabila hanya dicuci dengan air bersih saja.
Jika ukuran kerang terbilang besar, kamu wajib menyikatnya terlebih dahulu. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan lumut serta kotoran yang menempel pada cangkang kerang. Ini juga akan memengaruhi rasa ketika kerang dimasak nantinya!
2. Cuci dengan air mengalir
Jika sudah selesai menyikat seluruh permukaan cangkang kerang hijau, langkah selanjutnya tentu membilas. Nah, ada baiknya kamu langsung membilas kerang hijau dengan air bersih mengalir.
Menggunakan air mengalir saat membilas kerang hijau tentunya akan membuat kotoran yang menempel larut bersama air. Setelah itu kamu bisa meniriskannya!
3. Rendam kerang menggunakan air garam
Kerang hijau biasanya cenderung berbau amis dan sedikit berpasir. Nah, ada salah satu cara sederhana yang bisa dibilang jitu untuk menghilangkan bau amis tersebut.
Kamu cukup menyiapkan baskom atau wadah berisi air. Kemudian, tambahkan garam lalu aduk sampai merata. Masukan kerang dan biarkan selama satu jam. Angkat dan bilas jika sudah.
4. Merebusnya bersama aneka rempah
Rempah-rempah sudah tentu menjadi andalan untuk menghilangkan bau amis pada aneka macam bahan masakan. Tak terkecuali untuk bahan seafood seperti kerang hijau.
Caranya pun cukup mudah, kamu hanya perlu merebus kerang hijau bersama bumbu rempah seperti serai, duan salam, hingga jahe. Setelah itu, kamu bisa langsung memasaknya. Dijamin, bau amis pada kerang akan berkurang.
5. Rebus sebentar saja!
Perlu kamu ketahui, kerang hijau tidak boleh terlalu lama direbus. Pasalnya, kerang hijau yang direbus lebih dari 15 menit justru bisa membuat dagingnya alot.
Cukup direbus selama 10–15 menit hingga cangkang kerang hijau membuka. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Selanjutnya kamu bisa memasaknya sesuai selera!
Itu dia beberapa tips sebelum memasak kerang hijau agar tidak amis dan alot. Bagaimana, mudah bukan? Sekarang, kamu gak perlu khawatir gagal lagi ketika memasak seafood satu ini. Selamat mencoba!
