Resep Matcha Castella Cake yang Empuk, Teksturnya Selembut 'Awan'
ilustrasi matcha castella cake (instagram.com/seeyenbakes)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Castella cake merupakan kue bolu tradisional khas Jepang yang sekilas mirip sponge cake. Castella cake juga memiliki tekstur yang lembut, ringan, dan berongga.
Sama seperti kue bolu pada umumnya, castella cake juga bisa dikreasikan dengan beragam varian rasa, lho. Jadi kamu gak perlu khawatir bakal bosan kalau sering kali menikmati kue ini. Salah satu kreasi castella cake yang nikmat adalah varian matcha.
Cara pembuatan serta bahan yang digunakan pun tak jauh berbeda dengan kue pada umumnya. Jadi kalau mau coba bikin, yuk simak resepnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
ilustrasi bahan untuk adonan (pexels.com/Mikhail Nilov)Bahan A:
- 50 ml minyak
- 60 gram tepung terigu protein tinggi
- 70 ml susu cair full cream
- 4 kuning telur
- Essence vanilla secukupnya
Bahan B:
- 5 gram matcha bubuk
- Air hangat secukupnya
Bahan C:
- 4 putih telur
- 1 sdt lemon juice
- 70 gram gula kastor
- Garam secukupnya
2. Campurkan bahan A hingga menjadi adonan
ilustrasi mencampur adonan (freepik.com/pressfoto)Panaskan minyak dengan api kecil kurang lebih selama 1 menit. Lalu, segera matikan api dan tuang minyak ke dalam wadah tahan panas. Masukkan tepung sambil di ayak, aduk sampai rata.
Tuangkan susu sambil di aduk dengan whisk. kemudian, tambahkan kuning telur satu per satu, aduk rata. Bagi adonan menjadi dua, untuk dicampur dengan essense vanilla dan tambahkan matcha pada adonan lainnya.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Marble Sponge Cake, Tak Kalah Nikmat dari Kue Bolu
3. Kocok bahan C untuk membuat maringue
ilustrasi mengocok dengan whisk (freepik.com/freepik)Kocok putih telur dengan mixer speed tinggi sampai berbusa. Masukkan garam dan air lemon ke dalam putih telur, aduk terus sampai rata.
Jika putih telur sudah setengah mengembang, masukkan gula kastor secara bertahap. Kocok terus sampai gula larut dan teksturnya soft peak.
4. Campurkan maringue ke dalam adonan roti
ilustrasi mencampur adonan (pexels.com/Pavel Danilyuk)Selanjutnya, tuang adonan maringue ke dalam adonan matcha dan adonan vanila. Jangan langsung di tuang semuanya, tapi masukkan secara bertahap sedikit demi sedikit.
Saat memasukkan maringue, pastikan sambil diaduk balik dengan spatula hingga rata, ya. Lalu, masukkan adonan vanila ke dalam plastik segitiga.
5. Tata di atas loyang, lalu panggang hingga matang
ilustrasi matcha castella cake (instagram.com/seeyenbakes)Siapkan loyang dan alasi permukaannya dengan kertas baking. Lalu, tuang adonan kue ke dalam loyang. Ratakan permukaannya dengan spatula. Tumpu dengan adonan vanilla di atasnya.
Di atas adonan vanila, tambahkan sedikit adonan matcha, lalu buat motif sesuai selera. Panggang kue di dalam oven dengan metode au bain marie selama 75 menit di atas suhu 150 derajat Celsius. Angkat dari oven dan tunggu hingga dingin. Lalu, keluarkan dari loyang.
Makin penasaran untuk cobain kudapan nikmat satu ini? Langsung aja buruan coba resep di atas, dijamin teksturnya lembut dan mengembang sempurna. Selamat mencoba.
Baca Juga: 5 Variasi Rasa Castella Cake yang Cocok Jadi Teman Secangkir Teh
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
