Resep Ube Cheese Pandesal, Roti Sobek Khas Filipina yang Empuk Banget
ilustrasi ube cheese pandesal (instagram.com/tarasasouth)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Setiap negara umumnya memiliki hidangan sarapan favorit, tak terkecuali Filipina. Di Filipina, ada pandesal yang jadi roti khas Filipina yang sekilas mirip dengan roti bagguette.
Tak hanya cocok disajikan sebagai menu sarapan, roti yang satu ini juga pas sebagai pilihan camilan nikmat. Apalagi kalau roti ini sudah diolah dengan beraneka kreasi, salah satunya dikombinasikan dengan ubi ungu dengan isian keju.
Tertarik bikin ube cheese pandesal khas Filipina buat sarapan esok pagi? Langsung intip resepnya berikut ini, yuk!
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
ilustrasi bahan (pexels.com/Mikhail Nilov)Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan beriktu, ya!
Bahan adonan sponge:
- 150 gram tepung terigu protein tinggi
- 90 gram air
- 3 gram ragi instan
- 15 gram gula pasir putih
Bahan ube paste:
- 25 gram ube powder
- 15 gram air panas
Bahan adonan roti:
- 100 gram tepung terigu protein tinggi
- 20 gram susu bubuk
- 75 gram ube paste susu cair dingin
- 35 gram gula pasir
- 1 gram ragi instan
- 3 gram garam
- 30 gram unsalted butter
Topping:
- bread crumbs putih, blender halus
2. Buat ube pasta dan adonan sponge
ilustrasi mencampur adonan (pexels.com/Ivan Samkov)Editor’s picks
Pertama, campurkan bahan untuk adonan sponge di dalam wadah. Uleni hingga teksturnya benar-benar kalis. Lalu, diamkan selama kurang lebih satu jam.
Sambil menunggu adonan sponge, siapkan bahan untuk pasta ubi. Campurkan pasta ubi dan air panas dalam wadah. Aduk rata.
Baca Juga: Resep Waffle Alpukat yang Mudah Dibuat, Menu Sarapan Andalan!
3. Campurkan semua bahan untuk adonan roti
ilustrasi menguleni adonan (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)Siapkan adonan sponge yang sbelumnya sudah didiamkan. Lalu, campurkan dengan semua bahan adonan roti. Masukkan semua bahan roti, kecuali garam dan butter.
Uleni adonan hingga setengah kalis. Masukkan garam, uleni sebentar. Kemudian, masukkan butter. Pastikan tekstur adonan benar-benar kalis dan elastis.
4. Potong adonan menjadi beberapa bagian
ilustrasi membulatkan adonan (pexels.com/Farhad Ibrahimzade)Jika adonan sudah menyatu, letakkan di dalam wadah dan tutup dengan kain lap. Istirahatkan selama satu jam hingga mengembang. Lalu, buang udara di dalam adonan dengan cara ditekan.
Potong adonan dengan berat sama rata. Bentuk menjadi bulatan. Pipihkan kembali, lalu beri isian keju di dalamnya. Tutup kembali hingga isiannya tertutup sempurna di dalam adonan.
5. Panggang adonan roti hingga matang
ilustrasi memanggang roti (pexels.com/Felicity Tai)Selanjutnya, siapkan bread crumbs di dalam wadah. Gulingkan adonan di atasnya agar seluruh permukaannya tertutup dengan bread crumbs.
Kemudian, susun adonan di atas loyang yang sudah dilapisi dengan kertas baking. Diamkan kembali selama 30 menit. Panggang di atas suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit.
Buat kamu yang masih pemula dan ingin belajar baking, resep roti sobek khas Filipina tersebut pas banget untuk kamu praktikkan sambil mengisi waktu luangmu. Semoga berhasil, ya!
Baca Juga: Resep Pancake Vanila Lemon, Menu Sarapan Favorit Semua Orang!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
