Resep Yachaejeon Bakwan Khas Korea, Santapan Musim Dingin
Saat cuaca dingin memang paling sedap menyantap makanan hangat. Biasanya makanan berkuah atau gorengan jadi primadona. Di Indonesia umumnya paling sering disajikan gorengan pisang atau bakwan.
Korea juga punya gorengan serupa bakwan. Namanya yachaejeon, olahan panekuk sayur dengan cita rasa gurih yang lembut sekaligus renyah. Nikmat banget disantap selagi hangat apalagi pas turun hujan.
Sajian ini populer jadi lauk pendamping atau camilan, lho. Kalau kamu bosan dengan bakwan, kamu bisa cobain penganan satu ini. Cara buatnya gampang, langsung aja simak resep yachaejeon berikut.
1. Bahan yang diperlukan
Bahan sayur:
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 1 buah zukini
- 2 buah cabai hijau jalapeno
- 1 buah ubi jalar
- 1 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 buah jamur
Bahan adonan:
- 250 gram tepung terigu
- 1 gelas air es
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan saus:
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok teh cuka
- 1 sendok teh cabai bubuk
- 1 sendok teh biji wijen
2. Potong-potong sayuran
Kupas kulitnya, kemudian cuci semua sayur dengan bersih. Jika sudah tiriskan airnya.
Cincang kasar daun bawang dan seledri. Lanjut iris tipis jamur, cabai hijau, dan bawang bombai. Setelah itu potong-potong zukini, wortel dan ubi jalar membentuk korek api.
3. Buat adonan dan saus yachaejeon
Untuk saos cocol, kamu perlu ambil wadah lalu masukkan kecap asin, bubuk cabai, cuka, dan biji wijen ke dalamnya. Aduk hingga tercampur rata. Jika sudah pindahkan ke mangkuk kecil.
Sedangkan adonan, gunakan mangkuk berukuran besar. Masukkan terpung terigu, garam, kaldu bubuk, dan air es, lalu aduk semua hingga tercampur. Usahakan hasil adukan bersifat kental dengan konsistensi seperti adonan bakwan.
Kemudian tambahkan daun bawang, seledri, zukini, wortel, cabai hijau, bawang bombai, jamur, dan ubi jalar ke dalam adonan. Aduk hingga sayur dan adonan tercampur rata. Jika sudah sisihkan dahulu.
4. Goreng hingga matang
Panaskan teflon anti lengket. Tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak goreng, putar minyak hingga melapisi seluruh permukaan teflon. Masukkan adonan ke dalam wajan, ratakan tipis menjadi bentuk panekuk.
Masak dengan api sedang. Agar adonan tidak gosong dan matang sempurna, selagi digoreng tambahkan sedikit minyak sayur ke tepinya. Goreng sekitar 4-5 menit. Jika bagian bawahnya agak mengering dan berwarna cokelat keemasan balik adonan dengan hati-hati.
Tambahkan lagi 2 sendok makan minyak goreng di sekeliling yachaejeon. Tekan-tekan adonan sesekali agar minyak mengalir ke bagian bawah. Masak 3-4 menit sembari dibalik sekitar 3 kali balikkan. Jika kedua sisi sudah renyah dan matang, segera tiriskan. Ulangi langkah di atas sampai sisa adonan habis.
5. Sajikan yachaejeon
Angkat yachaejeon yang telah matang lalu taruh di piring besar. Potong yachaejeon menjadi potongan kecil. Biar lebih sedap makan dengan tambahan saus yang telah dibuat.
Yachaejeon paling nikmat disantap hangat saat cuaca dingin. Perpaduan teksturnya yang lembut dan gurih, bikin kamu gak bisa berhenti makan, deh. Segera coba bikin, ya, mumpung cuaca sedang dingin, nih!
