Yuk Masak Takikomi Gohan, Nasi Liwet ala Jepang
Nasi merupakan makanan pokok masyarakat Jepang. Gak heran Jepang memiliki banyak menu olahan berbahan dasar nasi seperti hayashi rice, kare raisu, sushi, onigiri, omuraisu, aneka rice bowl dan takikomi gohan. Berdasarkan namanya, 'Takikomi' berarti memasak sesuatu bersama nasi dan 'Gohan' adalah nasi.
Rasa takikomi ini enak dan yang menarik, cara memasaknya seperti nasi liwet ala Indonesia lho. Mau coba? Simak resep di bawah ini ya!
1. Bahan membuat takikomi gohan
- 160 ml beras
- 240 ml air
- Wortel secukupnya (potong korek api)
- Jamur secukupnya
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 1-2 sdt gula
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt shoyu
- 1 sdt kecap asin
2. Cara membuat takikomi gohan
- Cuci bersih beras, setelah itu masukkan ke dalam pot rice cooker, sisihkan.
- Siapkan wadah, tuang 240 ml air, masukkan bumbu seperti gula, garam, kaldu bubuk, kecap manis, shoyu, kecap asin, larutkan lalu koreksi rasa.
- Masukkan potongan jamur dan wortel ke dalam pot berisi beras yang telah dicuci, kemudian tuang dengan air bumbu yang telah dilarutkan.
- Tutup rice cooker dan jangan lupa tekan tombol cook.
- Setelah matang, rice cooker akan berubah menjadi mode warm, diamkan 10-15 menit kemudian buka rice cooker dan aduk rata.
- Takikomi gohan siap dihidangkan. Untuk taburan bisa ditambahkan irisan daun bawang, wijen sangrai, nori atau shichimi (cabe bubuk ala Jepang).
3. Tips membuat takikomi gohan
Takikomi gohan pada dasarnya adalah nasi campur. Oleh karena itu bahan campuran nasinya pun beragam, tidak harus wortel dan jamur. Kita bisa menggunakan tunas bambu muda (rebung). Di Jepang sendiri, bahan campuran takikomi gohan disesuaikan dengan sayuran pada musimnya. Nah, bukan hanya sayuran, kita juga bisa menambahkan ayam, salmon atau tahu kulit.
- Ayam: potong dadu kecil, lumuri dengan jeruk nipis terlebih dahulu agar tidak amis sewaktu ditanak bersama nasi.
- Salmon: Grill terlebih dahulu, lalu potong-potong, masukkan ke dalam pot setelah nasi matang, lalu aduk rata, atau fillet salmon, potong dadu kemudian taburi garam dan kecap manis, masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam, lalu tanak bersama nasi.
- Tahu: Gunakan tahu kulit (tahu yang sudah digoreng). Rendam memakai air panas, tiriskan, peras agar kadar airnya berkurang, kemudian iris, lalu tanak bersama nasi.
- Jika tidak memiliki kaldu ayam bisa diganti dengan kaldu jamur atau kaldu rumput laut.
- 240 ml air yang diresepkan jumlahnya tidak baku, bisa kurang atau lebih. Beda jenis beras dan rice cooker biasanya berbeda pula takaran airnya. Oleh karena itu gunakan patokan sebagaimana menanak nasi sehari-hari.
- Nah, guys sebelum menambah atau mengurangi air perhatikan juga sayur dan bahan lain yang dipakai, beberapa jenis sayur mengeluarkan air saat dimasak.
- Resep ini jadi 2 porsi kecil takikomi gohan.
Selamat Mencoba!
