5 Manfaat Penting Makan Acar, Bukan Sekedar Camilan Biasa

Selain vitamin, ada banyak senyawa bioaktif yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran yang memberikan manfaat anti-oksidan, tetapi sayangnya hilang dalam persiapan makanan tradisional. Ini karena banyak senyawa yang sensitif terhadap suhu, rusak atau dinonaktifkan karena pengaruh panas tinggi.

Namun proses pengawetan dari acar menghindari kejadian ini, karena buah-buahan atau sayuran ditempatkan ke dalam campuran larutan mentah, dan mempertahankan profil anti-oksidan lengkap. Konsumsi anti oksidan dalam jumlah yang cukup mengurangi kerusakan akibat radikal bebas pada tubuh, dan membantu menjaga kesehatan kita.

Kita semua dapat mengambil manfaat dari peningkatan pencernaan, karena dari waktu ke waktu sebagian besar dari kita mengalami gangguan pencernaan akibat kultur bakteri yang tidak seimbang, atau asupan serat yang buruk. Untungnya, acar kemungkinan dapat membantu menyelesaikan kedua masalah tersebut. Cuka membantu memperlambat pertumbuhan koloni bakteri jahat, sementara bakteri probiotik yang tersisa cukup lama akan tumbuh pada makanan fermentasi ini.

Selain itu, acar sendiri bersifat prebiotik, sehingga kita dapat memakannya kapan saja. Buah-buahan dan sayuran juga dikenal karena kandungan seratnya yang tinggi, membantu kita mencapai beberapa tujuan dengan satu makanan sederhana. Ini adalah salah satu alasan yang membuat acar layak mendapat tempat dalam diet kita.

Acar secara alami rendah kalori dan karbohidrat, menjadikannya makanan yang sempurna untuk penderita diabetes. HbA1C, yang merupakan hemoglobin yang terikat dengan glukosa, merupakan indikator kontrol gula darah jangka panjang, dengan angka yang lebih tinggi menunjukkan kontrol glukosa yang buruk selama periode waktu yang lama. Dipercayai bahwa asam asetat yang dikombinasikan dengan buah-buahan atau sayuran bertanggung jawab atas fenomena peningkatan kadar HbA1c ini, yang setara dengan peningkatan kontrol gula darah.

Bagi banyak orang, limpa adalah organ tidak berguna yang tidak memiliki fungsi nyata. Namun, sebenarnya limpa berperan penting dalam imunitas. Limpa sebenarnya adalah cadangan sel-sel kekebalan dan bahkan koloni bakteri baik, yang meningkatkan kesehatan usus kita dan mengurangi resiko terkena infeksi. Acar adalah sumber yang baik untuk bakteri prebiotik dan bakteri probiotik yang membantu mengkonsolidasikan kesehatan limpa.

Acar menawarkan cara yang menarik untuk mendapatkan lebih banyak sayuran atau buah-buahan dalam diet, jika kita bosan dengan metode yang sama, atau hanya suka memakannya melalui metode itu. Acar mentimun, misalnya, berkalori rendah, kaya akan kandungan air, dan sangat mengenyangkan, menjadikannya ideal untuk ngemil atau saat ngidam menyerang.

Meskipun acar dianggap sebagai camilan oleh banyak orang yang mengkonsumsinya, mereka sebenarnya adalah makanan sehat. Namun, makannya tetap jangan berlebihan, ya.