Kentang Vs Ubi, Apakah Keduanya Memberi Manfaat Sehat yang Sama?

Nutrisi kentang Vs Ubi

Berikut ini kandungan nutrisi ubi dan kentang per 100 gram menurut FoodData Central:

• Kalori: 125 kalori pada kentang dan 108 kalori pada ubi.
• Protein: 1,9 gram pada kentang dan 1,3 gram protein pada ubi.
• Lemak: Baik kentang dan ubi mengandung 4,3 gram lemak.
• Karbohidrat: 20,4 gram pada kentang dan 16,8 gram pada ubi.
• Serat: 1,4 gram pada kentang dan 2,4 gram pada ubi.
• Gula: 1,6 gram pada kentang dan 5,5 gram pada ubi.
• Kalium: 372 miligram (mg) pada kentang dan 219 mg pada ubi.
• Vitamin C: Baik kentang dan ubi mengandung 12,1 mg vitamin C.

Melihat daftar di atas, kentang mengandung kalori lebih tinggi, tetapi bedanya tidak banyak. 

Ada sedikit lebih banyak protein dalam kentang dibanding ubi, begitu pula kandungan kaliumnya. Kalium diketahui penting buat kesehatan jantung karena menetralkan natrium untuk menurunkan tekanan darah. Namun, untuk orang-orang yang sedang membatasi asupan kalium, tanyakan kepada dokter apakah kentang aman untuk dikonsumsi sehari-hari.

Ubi mengandung serat yang lebih tinggi, yang mana ini baik untuk pencernaan dan memberikan efek kenyang yang lebih lama.

Selain itu, baik ubi maupun kentang mengandung vitamin C. Vitamin ini sangat penting untuk memproduksi kolagen (penting untuk kesehatan tulang) dan membentuk pembuluh darah.

Walaupun ubi mengandung lebih banyak gula daripada kentang, tetapi keduanya tetap menyehatkan. Keduanya memiliki jumlah gram karbohidrat total yang sama, sehingga akan dimetabolisme dengan cara yang sama.