Bolehkah Makan Wortel Mentah?

Wortel adalah sayuran serbaguna. Sayur ini bisa dimakan dengan cara dikukus, direbus, dipanggang, atau bahkan mentah. Jadi, aman saja jika kamu makan wortel mentah.

Jika memungkinkan, dilansir Medical News Today, kamu disarankan untuk memilih wortel organik yang tidak menggunakan pupuk sintetis, pestisida, atau bahan tambahan.

Pasalnya, wortel organik memiliki tingkat vitamin dan mineral yang lebih tinggi dibandingkan dengan wortel non organik. Mengonsumsi bahan makanan organik juga dapat mengurangi paparan terhadap pestisida yang berpotensi membahayakan.

Wortel mentah bukan hanya aman dikonsumsi, tetapi juga memberikan banyak manfaat kesehatan. Dilansir Hindustan Times, berikut beberapa manfaat mengonsumsi wortel mentah dibandingkan dengan yang dimasak:

1. Keseimbangan hormonal: Serat wortel mentah mengikat kelebihan estrogen dan membantu mengeluarkannya dari tubuh. Efeknya, ini mengurangi berbagai masalah akibat gangguan hormonal, seperti jerawat, gejala pramenstruasi (PMS), perubahan suasana hati, dan sebagainya. 
2. Detoksifikasi endotoksin: Wortel mengandung serat unik yang menempel pada endotoksin, bakteri, dan estrogen. Makan wortel mentah adalah cara yang bagus untuk mendetoksifikasi endotoksin dari tubuh.
3. Sumber vitamin A: Satu wortel mentah utuh mengandung cukup vitamin A untuk memenuhi rekomendasi harian.
4. Menghilangkan kelebihan estrogen: Wortel mengandung serat yang tidak dapat dicerna yang membantu detoksifikasi kelebihan estrogen dalam tubuh. Wortel mentah diketahui menghambat reabsorpsi estrogen dari usus.
5. Membuat kulit lebih cerah: Wortel kaya akan vitamin A dan beta-karoten. Vitamin ini membantu mengurangi peradangan dan mendorong eksfoliasi alami yang membantu mengurangi jerawat, mencegah noda, dan menghilangkan kusam.
6. Membantu menyeimbangkan tiroid: Vitamin A dalam wortel sangat baik untuk mendukung fungsi tiroid.

Wortel mentah bisa menjadi camilan yang menyehatkan jika dikonsumsi dalam jumlah kecil atau sedang. Sebaliknya, jika dikonsumsi terlalu banyak, ini bisa menimbulkan masalah.

Mengonsumsi wortel mentah secara berlebihan dapat menimbulkan efek berikut dilansir Livestrong:

• Kulit kuning: Wortel tinggi akan karoten, yang jika dikonsumsi dalam jumlah besar dapat menyebabkan kulit menjadi kuning atau oranye. Perubahan warna paling tampak di area yang banyak kelenjar keringatnya, seperti telapak tangan dan telapak tangan dan kaki. Warnanya mungkin juga terlihat jelas di sekitar hidung. 
• Kelebihan serat: Serat dalam jumlah besar dapat menyebabkan sembelit jika tidak disertai minum cukup air. Asupan serat yang tinggi juga dapat mempersulit tubuh memproses makanan; penyumbatan usus bahkan dapat terjadi pada kasus yang parah. 
• Gangguan penyerapan vitamin dan mineral: Mengonsumsi wortel dalam jumlah besar dapat mengganggu penyerapan vitamin dan mineral, seperti kalsium, zat besi, magnesium, dan zink.

Meskipun wortel mentah sangat bagus, wortel yang dimasak memiliki beta-karoten yang lebih baik karena proses memasak dengan panas menghancurkan selulosa tanaman dan melepaskan beta-karoten, dikutip dari Indian Express.

Jadi, untuk kesehatan mata, kulit, dan rambut, makanlah wortel yang dikukus, dipanggang, digoreng, atau direbus.

Proses memasak wortel yang paling bagus adalah dengan dikukus karena memberikan nilai gizi paling banyak.

Kamu juga bisa mengonsumsi wortel dengan cara dijus. Namun, tambahkan beberapa tetes minyak kelapa atau minyak zaitun extra virgin untuk meningkatkan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak. 

Untuk orang yang memiliki usus yang lemah, sindrom iritasi usus besar, atau kolitis ulseratif dan tidak dapat mencerna makanan mentah, makanlah dalam keadaan matang dan porsinya jangan berlebihan.

Sebelum mengonsumsi wortel mentah, menurut WebMD, kamu disarankan untuk mencuci hingga bersih dengan air dan bersihkan kotorannya. Untuk wortel organik, kulitnya tidak perlu dikupas. Namun, untuk wortel non organik, sebaiknya kupas kulitnya karena dapat berisiko terkontaminasi pestisida.

Selanjutnya, iris menjadi potongan-potongan dan makan dengan hummus atau saus berbahan dasar yoghurt. Wortel utuh yang segar bisa tetap segar selama beberapa minggu di laci lemari es. Jika bagian atas yang berdaun hijau masih menempel, potong terlebih dahulu, kemudian simpan dalam kantong plastik yang berlubang.

Wortel mentah dan matang memiliki kelebihan masing-masing. Jika kamu suka makan wortel mentah, makanlah! Namun, jika kamu merasa mual dan sakit perut saat makan wortel mentah, lebih baik memasaknya dulu, ya!