5 Risiko Kesehatan Makan Sashimi dan Sushi dari Ikan Mentah
Sashimi dan sushi adalah makanan tradisional Jepang dan telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Sashimi merupakan hidangan berupa ikan mentah yang diiris tipis dan disajikan dengan wasabi atau kecap. Sedangkan sushi mengacu pada gulungan nasi yang dimasak dengan rasa cuka dan dibungkus dengan rumput laut dengan isian sayuran, telur, dan ikan. Sedikit berbeda dengan sashimi, ikan yang digunakan dalam sushi tidak selalu mentah.
Karenanya, walaupun sashimi dan sushi dibuat dari bahan yang bernutrisi, kamu patut waspada terhadap risiko kesehatan yang mungkin disebabkan karena ikan mentah yang biasa digunakan pada sashimi dan sushi. Berikut ini beberapa risiko kesehatan dari konsumsi sashimi dan sushi yang perlu kamu waspadai.
1. Anisakiasis
Infeksi manusia oleh anisakiasis dan nematoda lain dapat disebabkan oleh makan ikan mentah atau setengah matang. Jika kamu makan ikan yang mengandung cacing ini, maka beberapa jam setelahnya kamu dapat mengalami sakit perut yang parah, mual, dan muntah.
Jika cacing tidak dimuntahkan, cacing dapat masuk ke dalam dinding usus dan menyebabkan respons imun lokal. Apabila hal ini terjadi, cacing akan mati dan keluar dari sistem tubuh. Namun, pada kasus yang parah, diperlukan pembedahan untuk mengeluarkan cacing secara fisik.