Jika kamu sering membeli makanan ringan atau makanan kemasan, setidaknya kamu pernah membaca komposisi yang ada di kemasannya. Salah satu komposisi yang banyak ditemui dalam produk makanan kemasan ialah Butylhydroquinone tersier alias TBHQ. Ya, zat ini adalah zat tambahan atau aditif antioksidan pada makanan.
Secara umum, antioksidan merupakan zat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Lantas bagaimana dengan TBHQ? Biar nggak penasaran, simak ulasannya lengkapnya berikut ini!
Dilansir Healthline, TBHQ adalah zat aditif untuk mengawetkan dan mencegah bau tengik pada makanan. Produk ini berbentuk kristal berwarna terang dengan sedikit bau. TBHQ juga bertindak sebagai antioksidan, yang melindungi makanan dengan zat besi dari perubahan warna, yang menurut produsen makanan bermanfaat.
Biasanya TBHQ sering digunakan bersama aditif lain seperti propyl gallate, butylated hydroxyanisole (BHA), dan butylated hydroxytoluene (BHT). BHA dan TBHQ biasanya dibahas bersama, karena bahan kimia terkait erat satu sama lainnya. TBHQ terbentuk ketika tubuh memetabolisme BHA.
TBHQ biasa digunakan dalam minyak atau lemak, termasuk minyak nabati ataupun lemak hewani. Banyak makanan olahan atau kemasan yang mengandung minyak atau lemak, sehingga TBHQ bisa ditemukan dalam berbagai macam produk seperti keripik, makanan ringan, mi instan, makanan cepat saji, dan makanan beku.
TBHQ juga bisa ditemukan dalam kategori produk lain, termasuk cat, pernis, dan beberapa produk perawatan kulit (skincare).
Menurut keterangan dari Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA), TBHQ sebaiknya tidak boleh lebih dari 0,02 persen minyak dalam makanan. Meskipun bukan berarti lebih dari 0,02 persen berbahaya, tetapi itu menunjukkan bahwa tingkat keamanan yang lebih tinggi belum ditentukan.
Menurut National Library of Medicine (NLM), kasus gangguan penglihatan telah dilaporkan oleh beberapa orang yang mengonsumsi TBHQ.
Organisasi tersebut juga mengutip penelitian TBHQ terhadap uji coba hewan. Ditemukan adanya pembesaran hati, efek neurotoksik, gejala kejang, dan kelumpuhan pada hewan laboratorium.
Evaluasi yang dilakukan tahun 1999 oleh situs Badan Kesehatan Dunia (WHO), menemukan bahwa asupan “rata-rata” TBHQ pada masyarakat Amerika Serikat adalah sekitar 0,62 mg/kg berat badan.
Jumlah tersebut memenuhi 90 persen dari asupan harian yang dapat diterima. Konsumsi TBHQ berada pada 1,2 mg/kg berat badan pada mereka yang makan diet tinggi lemak. Itu memenuhi 180 persen dari asupan harian yang dapat diterima.
Itulah beberapa fakta seputar zat aditif, TBHQ. Cara paling bijak dalam mengonsumsi makanan yang mengandung TBHQ atau zat aditif lainnya tentu saja dengan membatasinya. Utamakan pola makan sehat bergizi dan seimbang, ya!