Micin Baik atau Buruk? Ini 13 Fakta tentang MSG yang Harus Kamu Tahu!

25 Feb 2019, 10:00 WIB

Monosodium glutamate (MSG) atau lebih sering kita sebut vetsin atau micin adalah bumbu dapur yang kerap digunakan untuk bahan memasak. Meski begitu, kehadirannya menuai kontroversi. Ada yang bilang buruk karena diduga menyebabkan asma, sakit kepala, dan kerusakan otak. Namun, menurut The Food and Drug Administration (FDA) MSG itu aman.

Lantas, sebenarnya gimana, sih? Dilansir dari Healthline, berikut fakta-fakta seputar MSG yang perlu kamu tahu.

1. MSG adalah bahan tambahan (aditif) makanan dengan nomor E621 yang biasa digunakan untuk meningkatkan cita rasa
rd.com
2. MSG berasal dari asam glutamat yang tersedia melimpah di alam
deliciousliving.com
3. Asam glutamat adalah asam amino yang tidak esensial, artinya tubuhmu dapat memproduksinya
sciencefriday.com
4. Secara kimia, MSG adalah bubuk kristal putih yang menyerupai garam meja atau gula
glutamate.org
5. Asam glutamat dalam MSG dibuat dengan cara memfermentasi pati
rd.com
6. MSG meningkatkan rasa umami daging yang gurih
webmd.com
7. MSG populer di masakan Asia dan digunakan di berbagai makanan olahan di Barat
picgra.com
8. MSG dianggap berbahaya karena asam glutamat berfungsi sebagai neurotransmiter di otak
inc-asean.com
9. Beberapa orang mengklaim bahwa MSG menyebabkan banyaknya glutamat di otak dan menstimulasi sel-sel saraf yang berlebihan (eksitotoksin)
rd.com
10. Ketakutan akan MSG dimulai pada tahun 1969, ketika sebuah penelitian menemukan bahwa menyuntikkan MSG dalam dosis besar ke dalam tikus yang baru lahir menyebabkan efek neurologis yang berbahaya
joelsartore.com
11. Namun, glutamat seharusnya sedikit atau tidak berpengaruh pada otak karena tidak dapat melewati pelindung darah-otak dalam jumlah besar
bitcoinmarkets.ooo
12. Secara keseluruhan, tidak ada bukti kuat bahwa MSG bertindak sebagai eksitotoksin ketika dikonsumsi dalam jumlah normal
rawpixel.com/1219
13. Untuk itu, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (Kemenkes) RI merekomendasikan konsumsi MSG tak lebih dari 5 gram sehari
epicurious.com
Itu tadi fakta tentang MSG yang perlu kamu tahu. Sekarang, kamu tak perlu khawatir. Hanya saja jangan terlalu banyak, ya!