Mengenal Senyawa Goitrogenik dalam Makanan, Bisa Sebabkan Gondok?

2. Terung ungu

Siapa tidak tahu terung, jenis lauk biasanya digoreng lalu disajikan dengan sambal atau diolah menjadi terung bakar. 

DilansirBuletin Penelitian Sistem Kesehatan, terung ungu segar mengandung 0,022 ppm sianida, dan menjadi 0,0004 ppm setelah diolah dengan cara digoreng.

3. Kecipir 

Kecipir juga sayuran yang biasa diolah dengan ditumis atau dikukus biasa. Kecipir segar mengandung 0,056 ppm sianida, dan menjadi 0,0042 ppm setelah ditumis.

4. Selada air 

Selada air adalah jenis sayuran yang biasa dikonsumsi dengan diolah, umumnya direbus, lalu dicampurkan dengan parutan kelapa. Dalam selada air dikatakan mengandung 0,018 ppm sianida, dan menjadi 0,0001 ppm setelah diolah.

5. Sawi hijau 

Sawi hijau memiliki kadar sianida lebih tinggi dibandingkan sawi putih. Disebutkan bahwa sawi hijau segar mengandung 0,025 ppm sianida, dan setelah diolah kadarnya berubah menjadi 0,0012 ppm. 

6. Rebung  

Rebung atau dikenal dengan tunas muda bambu ternyata juga memiliki zat goitrogenik, lo. Rebung segar mengandung 0,020 ppm. Biasanya rebung diolah dengan santan. Rebung yang diolah dengan cara direbus berkuah membuat kadar sianidanya berkurang menjadi 0,0038 ppm.

7. Daun singkong  

Daun singkong juga menjadi daun yang banyak diolah di Indonesia. Biasa direbus atau dimasak dengan santan. Dikatakan bahwa daun singkong segar mengandung 0,024 ppm sianida, dan menjadi 0,0052 ppm dengan pengolahan rebus berkuah.