Sering Makan Kol Goreng, Ini Risiko Penyakit yang Mengancam

Minyak yang terserap menambah energi dalam makanan. Jika asupan energi dari berbagai makanan dan minuman terus melebihi kebutuhan tubuh, berat badan dapat bertambah. Kol goreng bukan satu-satunya faktor, tetapi porsinya bisa ikut menyumbang, terutama jika sering dimakan bersama gorengan lain.

Menurut sebuah metaanalisis penelitian observasional, kelompok dengan konsumsi gorengan tertinggi memiliki kaitan dengan risiko berat badan berlebih atau obesitas yang lebih tinggi dibandingkan kelompok dengan konsumsi terendah.

Hubungan antara gorengan dan tekanan darah tidak hanya berkaitan dengan minyak. Garam, penyedap, atau saus yang menyertai makanan juga dapat menambah asupan natrium.

Konsumsi natrium berlebih berkaitan dengan tekanan darah tinggi, yang dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.

Sebuah metaanalisis menunjukkan bahwa konsumsi gorengan yang tinggi berkaitan dengan peningkatan risiko penyakit jantung koroner, kejadian kardiovaskular utama, dan kemungkinan gagal jantung. Namun, angka tersebut membandingkan kelompok dengan konsumsi gorengan tertinggi dan terendah, bukan berarti satu porsi gorengan langsung meningkatkan risiko seseorang sebesar itu.

Selain itu, penelitian yang ada bersifat observasional dan hasilnya cukup beragam. Faktor lain seperti pola makan, berat badan, aktivitas fisik, dan kondisi kesehatan juga dapat memengaruhi hasil.

Sering makan gorengan belum terbukti secara pasti menyebabkan diabetes tipe 2. Metaanalisis tidak menemukan hubungan yang bermakna antara konsumsi gorengan tertinggi dan risiko diabetes tipe 2 secara keseluruhan.

Namun, sebuah studi jangka panjang menemukan bahwa orang yang lebih sering mengonsumsi gorengan cenderung lebih banyak mengalami diabetes tipe 2. Hubungan ini melemah setelah faktor seperti berat badan, hipertensi, dan kolesterol tinggi diperhitungkan.

Temuan tersebut menunjukkan bahwa kaitan gorengan dengan diabetes kemungkinan juga dipengaruhi faktor kesehatan lainnya.

Kol bisa menjadi bagian dari pola makan yang beragam. Yang perlu diperhatikan adalah frekuensi dan cara mengolahnya.

Sarannya, batasi makanan tinggi lemak tidak sehat. Merebus atau mengukus merupakan pilihan untuk mengurangi asupan lemak dibandingkan menggoreng.

Jika kol goreng adalah salah satu lauk favoritmu, cobalah batasi porsinya dan jangan memakannya setiap hari. Sesekali, kol bisa diolah dengan cara ditumis menggunakan sedikit minyak, direbus, atau dikukus. Perhatikan juga jumlah garam, saus, dan lauk gorengan lain dalam satu kali makan.