So Baek Ho (Kang Tae Oh) adalah salah satu karakter yang mengalami perubahan emosional paling kuat di drama The Potato Lab. Di awal cerita, ia digambarkan sebagai sosok dingin, tertutup, dan cenderung menjaga jarak dari orang-orang di sekitarnya.
Ia seolah membangun tembok tinggi agar tak ada yang bisa masuk ke dalam dunianya. Namun seiring berjalannya waktu, perspektif dan cara pandangnya terhadap orang lain perlahan berubah. Berikut tujuh perubahan perspektif So Baek Ho yang penuh haru di The Potato Lab.