Perbedaan Dapur Perwira dan Ganglim di The Legend of Kitchen Soldier

Perbedaan pertama yang sangat mencolok adalah dapur perwira hanya menggunakan bahan makanan berkualitas premium. Jenis bahan makanannya juga lebih beragam. Sayurnya organik dan masih sangat segar. Sehingga ketika dimasak, menghasilkan rasa yang lebih enak, sedangkan teksturnya tetap crunchy.

Sedangkan bahan-bahan makanan yang dikirim ke dapur Ganglim justru punya kualitas yang kurang baik. Sebagian besar sayuran yang dikirim sudah rusak dan hampir busuk. Pihak dapur sebenarnya sudah mengeluh berkali-kali, namun tidak pernah ada tindakan.

Dapur perwira menyiapkan makanan untuk para petinggi militer. Makanan yang disediakan kualitasnya bintang lima, baik itu dari rasa maupun penyajian. Setiap hidangan yang disajikan sangat terlihat sophisticated. Rasanya juga gak perlu diragukan lagi.

Pihak dapur perwira selalu menyajikan full set menu yang terdiri dari hidangan pembuka (appetizer), utama, dan hidangan penutup (dessert). Dan, setiap hidangan yang disajikan telah dipikirkan dengan matang-matang. Bahkan urutan makanan juga tidak sembarangan.

Kang Sung Jae hanya bisa berdecak kagum melihat makanan yang disajikan di dapur perwira. Sangat berbeda dengan apa yang dimasaknya di dapur Ganglim. Kang Sung Jae lebih sering memasak hidangan Korea. Ia juga tidak pernah pusing memikirkan cara penyajian hidangan.

Terakhir, perbedaan dapur perwira dan Ganglim di The Legend of Kitchen Soldier adalah jumlah serta latar belakang juru masak. Nah, juru masak di dapur Ganglim jumlahnya ada dua orang, yakni Kang Sung Jae dan Yoon Dong Hyun (Lee Hong Nae). Kedua orang tersebut merupakan prajurit yang didapuk menjadi juru masak. Keduanya juga tidak pernah mengenyam pendidikan di bidang memasak. Semuanya dilakukan secara otodidak.

Juru masak di dapur perwira jumlahnya banyak, bisa sampai 4-5 orang. Mereka merupakan masyarakat sipil yang memang dipekerjakan di dapur perwira. Sebagian besar pernah sekolah chef atau setidaknya mengambil kursus memasak. Sehingga tidak heran jika mereka menguasai banyak teknik memasak. Cara kerja juru masak dapur perwira juga sangat cepat dan terstruktur.

Meski tidak disambut dengan hangat oleh juru masak dapur perwira, namun Kang Sung Jae tetap merasa beruntung diberi kesempatan memasak di dapur tersebut. Pengalaman ini membuka mata Kang Sung Jae bahwa masih banyak hal yang harus dipelajari oleh dirinya.