7 Contoh Produk Bioteknologi di Bidang Pangan, Cari Tahu yuk!
Sudah lama penerapan bioteknologi di bidang pangan telah dilakukan oleh banyak orang. Tentu saja, hal tersebut dilakukan untuk meningkatkan nilai tambah suatu bahan pangan, yang biasanya dilakukan melalui proses fermentasi.
Proses fermentasi merupakan proses perubahan kimia terhadap suatu substrat organik melalui aktivitas enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme (Suprihatin, 2010). Berikut sederet contoh produk hasil bioteknologi pangan.
1. Pembuatan tape
Tape sendiri adalah makanan terbuat dari ketela pohon atau ketan. Umumnya, produk teknologi pangan yang satu ini mengandung alkohol.
Dalam membuat tape diperlukan mikroorganisme, yakni jamur Saccharomyces cereviceae untuk proses fermentasi. Nah, tape yang telah siap untuk disantap cenderung akan bercita rasa manis, lho!