5 Trik agar Minyak Goreng Tak Cepat Menghitam saat Digunakan
Apakah kamu sering merasa bingung kenapa minyak goreng cepat menghitam dan berbau tak sedap saat digunakan? Eits, jangan buru-buru marah, ternyata ada beberapa trik sederhana yang bisa bikin minyak goreng lebih awet dan gak cepat berubah warna. Yuk, simak 5 trik jitu yang bisa kamu coba biar minyak gorengmu tahan lama dan masakanmu tetap enak!
Selain bikin masakan jadi lezat, minyak goreng yang menghitam gak hanya berisiko membuat makanan terasa pahit, tapi juga bisa menurunkan kualitas masakan kamu lho! Di artikel kali ini, kamu bakal tahu beberapa cara seru dan efektif supaya minyak goreng gak cepat rusak. Penasaran? Langsung aja kita simak trik-triknya!
1. Pilih minyak goreng yang tepat
Memilih minyak goreng yang tepat itu penting banget! Kalau kamu pakai minyak goreng yang kualitasnya rendah atau udah terkontaminasi, minyak itu bakal lebih cepat menghitam. Minyak dengan kandungan asam lemak jenuh yang tinggi cenderung lebih stabil dan gak gampang terbakar. Jadi, coba pilih minyak goreng dengan kualitas yang lebih baik dan jangan ragu untuk memilih minyak yang mengandung lebih banyak lemak tak jenuh seperti olive oil atau canola oil yang lebih tahan lama saat dipanaskan.
Kalau kamu sering pakai minyak untuk masak dengan suhu tinggi, pastikan minyaknya punya titik asap yang tinggi. Titik asap ini adalah suhu dimana minyak mulai terbakar dan mengeluarkan asap. Minyak yang titik asapnya rendah mudah banget rusak dan menghitam. Makanya, kalau ingin masakan tetap lezat dan minyak tetap bersih, pilih minyak yang memang cocok untuk menggoreng dengan suhu tinggi!
2. Jangan terlalu sering menggunakan minyak yang sama
Mungkin kamu sering merasa sayang kalau membuang minyak goreng yang masih ada setelah digunakan. Padahal, terlalu sering memakai minyak yang sama bisa bikin minyak cepat menghitam lho. Setelah dipakai beberapa kali, minyak bakal terkontaminasi dengan sisa-sisa makanan dan komponen lain yang bikin kualitasnya menurun. Jadi, kalau kamu merasa minyaknya udah terlalu kotor, lebih baik diganti saja, biar masakanmu tetap enak dan minyak gak cepat rusak.
Selain itu, jangan juga terlalu sering memanaskan minyak dalam suhu yang terlalu tinggi, karena semakin panas minyak, semakin cepat deh minyak itu teroksidasi dan berubah warna. Jadi, untuk jaga minyak tetap awet, sebaiknya pakai minyak yang baru atau pastikan minyak yang kamu gunakan gak dipanaskan lebih dari dua kali. Dengan begitu, minyak gorengmu bisa lebih tahan lama dan masakanmu tetap sehat!
3. Gunakan saringan saat menggoreng
Sering gak sih kamu merasa ada sisa-sisa makanan yang mengapung di dalam minyak setelah menggoreng? Nah, sisa-sisa ini bisa menyebabkan minyak lebih cepat menghitam. Makanya, salah satu trik yang bisa kamu coba adalah menggunakan saringan untuk memisahkan sisa-sisa makanan dari minyak. Dengan cara ini, minyak akan lebih bersih dan gak cepat rusak, karena kamu menghindari pengendapan sisa makanan yang bisa memicu minyak cepat beroksidasi.
Cobalah pakai saringan halus yang bisa menangkap partikel kecil sekalipun. Setelah menggoreng, saring minyaknya untuk mengurangi kotoran yang menempel. Selain bisa memperpanjang umur minyak goreng, trik ini juga bisa bikin masakan kamu lebih bersih dan lebih enak. Gak ada lagi deh rasa makanan yang terganggu karena ada partikel gosong di dalam minyak!
4. Gunakan temperatur yang tepat
Memanaskan minyak pada suhu yang tepat bisa sangat berpengaruh terhadap kualitas minyak itu sendiri. Kalau kamu menggoreng dengan suhu yang terlalu rendah, minyak bakal menyerap terlalu banyak ke dalam makanan dan akhirnya menjadi lebih cepat hitam. Sebaliknya, kalau suhunya terlalu tinggi, minyak bisa terbakar dan menyebabkan perubahan warna. Coba gunakan termometer untuk mengukur suhu minyak atau perhatikan saja apakah minyak sudah mulai berkilau dengan baik di dalam wajan.
Idealnya, suhu minyak untuk menggoreng itu antara 160–180 derajat Celcius. Kalau kamu menggoreng makanan yang tebal atau besar, pastikan suhu minyak tetap stabil agar minyak gak cepat rusak. Dengan mengatur suhu yang tepat, minyak gak hanya tahan lebih lama, tapi makanan yang dihasilkan juga jadi lebih crispy dan lezat!
5. Tambahkan beberapa bahan untuk menjaga minyak tetap bersih
Trik terakhir yang mungkin jarang orang tahu adalah menambahkan bahan alami ke dalam minyak goreng untuk membantu menjaga kebersihan minyak. Beberapa bahan, seperti irisan jahe atau daun salam, bisa menyerap kotoran dan membantu mempertahankan warna minyak. Bahan-bahan ini gak hanya bisa menjaga kualitas minyak, tapi juga memberi rasa yang lebih kaya pada masakanmu.
Coba deh tambahkan beberapa iris jahe atau daun salam ke dalam minyak saat mulai dipanaskan. Jahe akan membantu menyerap kotoran dan mengurangi risiko minyak menghitam terlalu cepat. Selain itu, jahe juga memberikan aroma yang enak, loh! Daun salam juga punya efek serupa, yang bisa bikin minyak gorengmu lebih bersih dan lebih tahan lama.
Gak perlu khawatir lagi kalau minyak goreng cepat menghitam saat digunakan. Dengan menerapkan 5 trik sederhana di atas, kamu bisa menjaga minyak tetap awet dan masakan tetap enak! Jangan lupa, pilih minyak berkualitas, atur suhu dengan baik, dan pastikan minyak tetap bersih supaya masakanmu makin lezat dan sehat. Yuk, coba trik-trik ini di dapur kamu dan rasakan perbedaannya!
