Buka di Kemayoran, Sakura Blue Hadirkan Konsep Neighborhood Café

Rika menjelaskan, Salah satu menu unggulan Sakura Blue Café adalah donat dengan tekstur lembut, ringan, dan airy. Adonannya melalui proses cold fermentation selama 24 jam dan dibuat dalam fresh batch setiap hari untuk menghasilkan tekstur yang ringan dengan rasa yang seimbang.

Donat tersedia dalam berbagai pilihan, mulai dari Vanilla Custard, Matcha, Chocolate Custard, Butterscotch Glaze, hingga varian khusus periode opening seperti Strawberry Sakura Glaze dan Milk Chocolate Almond Glaze. Sakura Blue Café juga menyajikan French Cruller dengan beragam pilihan rasa.

Setiap donat dibuat dengan perhatian pada kualitas bahan dan proses pembuatannya. Sakura Blue Café menggunakan bahan-bahan pilihan, termasuk premium couverture chocolate untuk varian cokelat dan Valrhona Matcha untuk varian matcha.

"Berbagai filling dan fresh cream juga dibuat secara khusus untuk melengkapi karakter masing-masing donat. Perpaduan bahan pilihan dan teknik pengolahan Jepang menghasilkan donat yang tidak hanya lembut dan ringan, tetapi juga memiliki rasa yang kaya dan seimbang," ujar Rika.

Selain donat, Sakura Blue Café menawarkan pancakes yang dibuat segar berdasarkan pesanan. Adonan disiapkan dalam batch kecil dan dibuat setiap 10 menit untuk menjaga teksturnya tetap ringan dan cloud-soft. Hasilnya adalah pancake dengan rasa yang ringan dan tekstur yang fluffy.

Untuk pilihan manis, tersedia Classic Soufflé Pancake, sementara Cheese Fondue Pancake dan Crispy Chicken Soufflé Pancake menjadi pilihan savory bagi pengunjung yang menginginkan sajian yang lebih mengenyangkan.

Sakura Blue Café juga menghadirkan Coffee Experience Bar, tempat pengunjung dapat mengenal dan memilih biji kopi single origin sesuai karakter rasa yang disukai, dengan rekomendasi dari barista.

Biji kopi kemudian di-roast dalam jumlah kecil menggunakan Novo Mark II, yang membantu menjaga konsistensi waktu dan temperatur selama proses roasting. Setelah itu, biji kopi digiling dan diseduh langsung oleh barista Sakura Blue Café untuk menghasilkan secangkir freshly brewed coffee dengan karakter aroma dan rasa yang lebih optimal.

"Pengunjung juga dapat membawa pulang biji kopi hasil small-batch roasting untuk dinikmati di rumah," kata Rika.

Untuk pilihan dessert, Sakura Blue Café menghadirkan soft serve yang dibuat sendiri dari bahan-bahan pilihan dalam varian Japanese Milk Vanilla dan Matcha, serta tiga pilihan Japanese-style parfait: Banana Chocolate, Kyoto Matcha, dan Strawberry Sakura.

Selain menu manis, tersedia juga savory snacks seperti Osaka Fries, Creamy Korokke, dan pilihan camilan lainnya yang cocok dinikmati sambil ngopi atau ngobrol santai.

Bagi Sakura Blue Café, kafe bukan hanya tentang makanan dan minuman, tetapi juga tentang bagaimana seseorang menikmati waktunya. Karena itu, interior Sakura Blue Café dirancang dengan pencahayaan hangat, musik, dan pilihan tempat duduk yang menciptakan suasana calm, warm, and easygoing, dengan suasana di pinggir danau.

Dengan kapasitas sekitar 50 orang, Sakura Blue Café menjadi bagian dari ekosistem kuliner Arena Lakeside Kemayoran, sekaligus menawarkan pilihan kafe yang lebih kasual bagi pengunjung di kawasan tersebut. Lokasinya juga memungkinkan pengunjung untuk menikmati waktu ngopi atau santai setelah bersantap di restoran-restoran lain di Arena Lakeside, seperti Seribu Rasa, Penang Bistro, Greyhound Café, Maison Tatsuya Teppanyaki, Massilia Cucina Italiana, dan Gyukatsu Kyoto Katsugyu.

“Kami ingin Sakura Blue Café terasa dekat dan mudah menjadi bagian dari rutinitas sehari-hari. Mulai dari kopi pagi, menikmati pancake di sore hari, bertemu teman, hingga membawa pulang donut untuk dinikmati di rumah. Kami berharap Sakura Blue Café bisa menjadi salah satu tempat favorit bagi masyarakat Kemayoran dan sekitarnya,” kata Rika.