Hitsumabushi Hadir di Man Man Unagi Jakarta, Gas Guys!
Jakarta, IDN Times - Malas pergi jauh-jauh ke Jepang, tapi ngidam masakan Jepang autentik? Bagi penggemar kuliner Jepang sejati, nama hitsumabushi mungkin sudah tidak asing lagi. Hidangan khas Nagoya ini menyajikan unagi (sidat) di atas nasi dalam gaya yang unik, bukan hanya rasanya yang autentik, tapi juga cara menikmatinya ternyata ada berbagai macam cara, lho!
Kini, pengalaman autentik ini bisa dirasakan langsung di jantung kuliner Jakarta, tepatnya di Man Man Unagi, Senopati, restoran spesialis unagi Jepang yang merupakan franchise dari Singapura yang meraih penghargaan Michelin Bib Gourmand 2017 dan 2019, yang kini telah merambah ke Indonesia.
1. Satu hindangan, empat cara makan
Man Man Unagi membawa konsep makan menu hitsumabushi dengan cara yang sama seperti di Jepang, yaitu melalui empat tahap penyajian yang berbeda-beda.
“4 cara ini kami harapkan bisa jadi suatu experience yang berkesan bagi pelanggan yang memilih untuk makan di restoran kami,” ujar Ira Darmawan selaku partner resmi dari Man Man Unagi di Indonesia dalam siaran persnya.
Cara Pertama – Nikmati apa adanya
Cukup ambil sebagian unagi dan nasi ke mangkuk kecil, nikmati begitu saja. Rasa manis gurih dari saus tare yang meresap ke dalam daging unagi panggang menyuguhkan kenikmatan murni dari bahan berkualitas.
Cara Kedua – Campur dengan kondimen Jepang
Tambahkan daun bawang, wasabi, dan nori ke atas nasi dan unagi. Perpaduan tekstur dan aroma segar menghadirkan sensasi dan rasa baru yang berbeda dari cara pertama.
Cara Ketiga – Siram dengan kaldu panas (dashi)
Terakhir, tuangkan kaldu panas (dashi) ke atas unagi dan nasi. Ini disebut gaya ochazuke, menciptakan rasa umami yang lembut dan menenangkan-penutup sempurna dari pengalaman kuliner otentik hitsumabushi ala orang Jepang.
Cara Keempat – Memilih dari ketiga cara di atas
Setelah mencoba empat cara di atas, pengunjung boleh memilih cara yang paling sesuai dengan selera masing-masing.
2. Suasana restorannya modern dengan sentuhan Jepang klasik
Tak perlu jauh-jauh ke Nagoya. Di Senopati, kamu bisa menikmati sensasi makan hitsumabushi autentik seperti layaknya warga lokal Jepang. Man Man Unagi menggunakan japonica unagi (imported live unagi) dari Jepang yang dipanggang dengan metode arang tradisional dan disajikan dalam set menu lengkap.
"Suasana restorannya modern dengan sentuhan Jepang klasik," ujar Ira.
Bila belum berniat untuk mencoba unagi, layaknya restoran Jepang otentik pada umumnya, restoran Man Man Unagi pun menyediakan berbagai macam makanan khas Jepang lainnya seperti: sashimi, sushi, shabu, udon, dan yakiniku wagyu disajikan oleh Wagyu Ya – The House of Japanese Wagyu Yakiniku, yang terletak persis di sebelah restoran Man Man Unagi untuk dinikmati bersama orang terdekat.
Sudah siap mencoba keempat caranya? Yuk, rasakan sendiri kelezatan khas Jepang yang satu ini di Man Man Unagi.
