ilustrasi hiu sirip putih (commons.wikimedia/Jerome Paillet)
Melansir IFLScience.com, hiu sejatinya tidak memiliki tulang. Kerangka mereka sepenuhnya terbuat dari tulang rawan, bahan fleksibel dan 'kenyal' yang sama seperti yang ditemukan pada telinga dan hidung manusia. Berbeda dengan tulang, yang merupakan jaringan kaku dan termineralisasi yang kaya akan kalsium fosfat, tulang rawan sebagian besar terbuat dari air dan protein kolagen, sehingga lebih ringan, fleksibel, dan kurang kaku.
Tidak hanya hiu, beberapa ikan seperti pari, ikan pari gergaji, dan chimaera atau hiu hantu juga tidak dilengkapi dengan tulang. Mereka termasuk dalam kelompok ikan bertulang rawan.
Sebagaimana kita ketahui bahwa tulang berperan dalam menopang struktur tubuh, terlebih hiu dengan ukuran tubuh yang sangat besar. Lantas, mengapa ikan hiu tidak mengembangkan fitur yang satu ini? Mengutip IFLScience.com, diketahui bahwa tulang rawan lebih ringan dan fleksibel, yang memungkinkan hiu berenang lebih cepat dengan kelincahan yang luar biasa.
Berbeda dengan ikan bertulang lainnya, hiu tidak memiliki kantung renang, organ berisi gas yang mengontrol daya apung. Sebaliknya, mereka memiliki hati yang tebal berisi minyak dengan kepadatan rendah yang membantu mereka mengapung. Kerangka tubuh mereka yang lebih ringan juga membantu mereka dalam hal ini.
Sebuah studi dari Universitas Negeri San Francisco pun menyoroti tentang mengapa hiu tidak pernah mengembangkan tulang. Para ilmuwan kemudian mempelajari DNA hiu gajah (Callorhinchus mili), ikan bertulang rawan dengan moncong seperti belalai yang unik, dan menemukan bahwa genom mereka tidak memiliki gen yang dibutuhkan untuk mengubah tulang rawan menjadi tulang.
Alih-alih mengembangkan gen-gen ini, genom mereka sebagian besar tetap tidak berubah selama ratusan juta tahun, sehingga tulang rawan tetap menjadi bahan kerangka utama mereka. Hal serupa mungkin terjadi pada hiu sejati dan ikan bertulang rawan. Lalu, seberapa banyak 'tulang' yang mereka miliki? Sebagian besar hiu memiliki sekitar 200 hingga 400 struktur yang terbuat dari tulang rawan yang berfungsi sebagai struktur penopang tubuh mereka.