Meksiko memang negara yang terkenal akan wisata kulinernya yang telah mendunia. Beragam makanan nikmat dan eksotis dapat dinikmati di sini. Sup daging adalah menu hidangan yang menjadi primadona di negara ini.
Daging-daging ini dioleh sedemikian rupa menjadi hidangan dengan cita rasa yang memanjakan lidah. Berikut lima sup daging khas Meksiko, rasanya nikmat bikin gak kuat!
Caldo de pollo merupakan sup ayam yang dalam pembuatannya memerlukan rempah-rempah khas Meksiko seperti bubuk cabai dan ketumbar. Kemudian bahan utamanya adalah potongan ayam, nasi, kentang, dan sayuran cincang.
Sup ini umumnya dihiasi dengan sesendok guacamole atau irisan alpukat. Beberapa penikmatnya juta menambahkan jus lemon atau saus pedas ke dalam sup untuk memperkuat rasa.
Caldo de pollo ranchero adalah sup ayam yang terbuat dari campuran ayam, bawang, bawang putih, cabai, tortilla jagung, tomat, jinten, mint, wortel, jagung, zucchini, dan garam. Cara pembuatannya yaitu, tortilla direndam ke dalam air, lalu ditiriskan, kemudian dihancurkan dengan menggunakan blender.
Sementara itu, ayam direbus dalam air dengan kombinasi bawang putih, bumbu, cabai, tomat, mint, bawang, jinten, wortel, jagung, zucchini, dan tortilla olahan. Sup dimasak hingga tekstur ayam menjadi empuk.
Carne en su jugo merupakan sup yang menjadikan daging sapi sebagai bahan utamanya. Kemudian tambahan bahan lainnya mencakup bacon, kacang-kacangan, bawang putih, dan bawang bombay.
Untuk mempernikmat rasa, maka kaldunya bisa ditambah dengan cabai dan sayuran. Sup ini berasal dari Guadalajara ini secara tradisional dihidangkan di piring tanah liat.
Sopa de albondigas merupakan makanan yang terdiri dari bakso kecil yang digoreng, lalu selanjutnya direbus dalam sup berbahan dasar tomat. Pembuatan bakso umumnya memerlukan kalkun, ayam, atau sapi. Kemudian daging tersebut diberi bumbu paprika asap, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan remah roti.
Setelah proses perebusan selesai, sup daging ini akan dihiasi dengan irisan alpukat, salsa, keju, krim asam, dan daun bawang cincang.
Caldo de cuarentena merupakan sup yang berasal dari daerah Nayarit. Pemberian nama sup mengacu pada 40 hari pertama setelah melahirkan. Masa ini adalah masa di mana ibu perlu istirahat dan merasakan hidangan seperti sup ayam ini.
Sup ini memerlukan bahan-bahan seperti campuran ayam, jinten, kaldu ayam, kunyit, minyak zaitun, bawang, peterseli, garam, dan merica. Cara pembuatannya yaitu, ayam dimasak dalam air untuk membuat kaldu dan daging menjadi empuk. Kemudian bahan-bahan lainnya dimasukkan ke dalam sup.
Sup daging khas Meksiko bisa membuat tubuh seketika rileks dan juga sekaligus menghangatkannya. Selain itu, sup di atas juga terbuat dari bahan-bahan pilihan yang membuatnya memiliki rasa yang khas.