3 Tips Membuat Crepes Lentur dan Anti Sobek, Tipis Merata!

07 Agu 2023, 09:15 WIB

ilustrasi crepes lezat (pixabay.com/LAWJR)

Saat ini, crepes atau yang juga sering disebut leker sedang hits. Salah satu jajanan bercita rasa lezat ini memiliki ukuran yang sangat tipis dengan tekstur garing merata. Isian di dalamnya pun beragam, mulai dari cokelat, keju, hingga pisang.

Sekilas, proses pembuatan crepes tampak mudah. Tapi jika tak dilakukan dengan cara yang benar, crepes jadi gagal karena teksturnya tak bisa tipis merata dan sobek. Agar tak mengalami hal tersebut, simak terlebih dahulu tiga tips membuat crepes di bawah ini ya. Pasti berhasil, deh.

1. Perhatikan kekentalan adonan

ilustrasi crepes lezat (pixabay.com/u_yjil96yy50)

Kekentalan adonan turut mempengaruhi keberhasilan crepes yang kamu buat. Seperti yang kita tahu bahwa tekstur crepes seharusnya sangat renyah dan tipis. Untuk mendapatkan tekstur crepes yang seperti itu, maka adonan yang kamu buat haruslah bertekstur encer.

Apabila adonan terlalu kental, maka tekstur crepes yang dihasilkan jadi tebal sehingga saat nanti dimakan, tak akan renyah maksimal. Adonan yang dibutuhkan memang harus encer, tapi pastikan jangan sampai terlalu encer, ya. Sebab nanti akan menyulitkan kamu untuk mencetaknya menjadi crepes.

2. Saring adonan crepes

ilustrasi crepes lezat (pixabay.com/KitzD66)

Bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuat crepes terdiri dari susu kental manis full cream, tepung beras, tepung terigu, tepung maizena, baking powder, gula, telur, dan air. Jika sudah, sekarang saatnya membuat adonan. Mula-mula campurkan tepung beras, tepung maizena, baking powder, dan gula. Tambahkan telur, air, dan susu kental manis full cream, aduk hingga rata.

Adonan crepes yang sudah jadi jangan langsung dicetak. Tapi, harus kamu saring terlebih dahulu hingga tidak ada bagian yang bergerindil. Tujuannya agar nanti hasil crepes buatanmu bisa lebih halus, mudah dicetak, dan mudah diratakan.

3. Panggang crepes menggunakan wajan terbalik

ilustrasi crepes lezat (pixabay.com/RitaE)

Keunikan dari proses pembuatan crepes adalah cara memanggangnya. Biasanya crepes dipanggang menggunakan wajan khusus bernama wajan terbalik. Bentuknya mirip seperti teflon terbalik. Mula-mula panaskan wajan terbalik dengan nyala api kecil hingga cukup panas karena suhunya akan sangat mempengaruhi hasil crepes yang kamu buat.

Jika wajan kurang panas, adonan crepes akan sulit menempel sempurna. Akibatnya kulit crepes jadi berlubang yang membuat tampilannya jadi tak menarik. Sebaliknya, jika suhu wajan terlalu panas, adonan crepes akan menempel terlalu banyak yang mengakibatkan kulit crepes menjadi terlalu tebal.

Setelah adonan crepes menempel pada wajan terbalik, kecilkan nyala api hingga crepes benar-benar matang. Saat bagian pinggirannya sudah berwarna sedikit kecokelatan, segera angkat bagian pinggirannya tersebut sebelum semakin keras.

Gimana, tips di atas sangat mudah untuk diikuti, bukan? Sekarang kamu pun bisa membuat crepes yang tipis, lentur, dan anti sobek. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.