3 Tips Menghaluskan Kentang untuk Perkedel tanpa Blender, Mudah!

11 Agu 2023, 06:07 WIB

ilustrasi kentang (pixabay.com/susannp4)

Apakah kamu suka makan perkedel? Bisa dibilang kalau perkedel merupakan olahan kentang yang paling sederhana. Tak heran jika perkedel hampir selalu ditemui di meja makan di rumah dan menjadi idola. Biasanya, perkedel dijadikan sebagai lauk nasi putih, nasi uduk, nasi kuning, atau pendamping soto.

Langkah utama pada proses pembuatan perkedel adalah menghaluskan kentang. Terlihat mudah, tapi menghaluskan kentang untuk perkedel ada aturannya tersendiri, lho. Jadi, tak bisa sembarangan. Karena jika terlalu lama dihaluskan, tekstur kentang jadi lembek dan sedikit kenyal sehingga akan sulit dibuat jadi perkedel.

Oleh sebab itu, yuk, simak terlebih dahulu tiga tips menghaluskan kentang untuk perkedel yang akan penulis bagikan di bawah ini. Disimak sampai selesai, ya!

1. Cuci kentang sebelum diolah

ilustrasi kentang (pixabay.com/AhaaRuchi)

Jika ingin perkedel yang kamu buat rasanya enak, maka sangat penting untuk memperhatikan kualitas bahan-bahan yang akan digunakan, termasuk kentang sebagai bahan utama. Pastikan kamu membeli kentang yang masih segar. Ciri-cirinya yaitu permukaannya halus saat diraba, teksturnya keras saat ditekan, dan bobotnya terasa berat.

Sesampainya di rumah, kentang yang sudah kamu beli harus dicuci terlebih dahulu sebelum diolah menjadi perkedel. Cucilah dengan air mengalir hingga bersih sambil digosok perlahan untuk menghilangkan kotoran atau tanah yang mungkin masih menempel. Selesai dicuci, kentang ditiriskan hingga mengering dengan sendirinya.

2. Panaskan kentang terlebih dahulu

ilustrasi kentang (pixabay.com/Taken)

Setelah memastikan kentang sudah benar-benar kering, tips selanjutnya adalah membuat tekstur kentang yang keras menjadi lunak. Sehingga nanti mudah dihancurkan sebelum dibentuk menjadi perkedel. Caranya yaitu dengan memanaskan atau memasak kentang.

Terdapat tiga cara yang bisa kamu pilih untuk memanaskan kentang, yaitu rebus, kukus, dan goreng. Terdapat persamaan pada proses merebus dan mengukus kentang karena sama-sama menggunakan air sebagai medianya. Waktu yang dibutuhkan untuk merebus atau mengukus kentang yakni 15 hingga 20 menit. Lalu tiriskan hingga kering. Saat kentang masih sedikit panas itulah kamu kupas kulitnya dan kentang pun siap ditumbuk.

Tentu saja kedua cara tersebut berbeda jika kamu ingin memasak kentang dengan digoreng. Tapi perlu diketahui sebelumnya bahwa tekstur kentang yang digoreng tak akan terlalu lembek, jadi lebih mudah dibentuk. Sebelum digoreng, kulit kentang harus dikupas terlebih dahulu kemudian potong kentang menjadi beberapa bagian. Selanjutnya goreng hingga warna kentang berubah menjadi keemasan. Terakhir, tiriskan hingga minyaknya berhenti menetes. Kentang pun siap dihaluskan.

3. Haluskan kentang selagi panas

ilustrasi kentang (pixabay.com/RitaE)

Selagi kentang masih panas, baik itu cara memanaskannya dengan direbus, dikukus, atau digoreng, sebaiknya segera haluskan kentang. Jadi, kamu tak perlu mengeluarkan banyak tenaga untuk menghaluskan kentang mengingat teksturnya masih lembut. Apalagi menghaluskan kentang untuk perkedel tak boleh menggunakan blender karena dikhawatirkan teksturnya jadi terlalu lembut yang nanti bisa membuat perkedel mudah hancur saat digoreng.

Sebagai gantinya, gunakan garpu atau ulekan. Kemudian, lumatkan kentang hingga teksturnya halus dan tak ada bagian yang masih berbentuk bongkahan. Terakhir, kentang yang sudah selesai ditumbuk bisa kamu campurkan dengan berbagai macam bumbu.

Gimana, tips di atas mudah diikuti, bukan? Sekarang, kamu pun bisa membuat tekstur perkedel kentang yang lebih lembut. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.