4 Jenis Daging Terbaik untuk Pelengkap Soto Tauco, Rasa Lebih Nendang
Soto tauco adalah salah satu hidangan berkuah yang populer di Indonesia, khususnya di daerah Jawa Tengah. Rasa kuahnya kaya akan bumbu dan sedikit asam, membuat soto ini sangat menggugah selera.
Hidangan ini terdiri dari soun, tauge, dan kaldu yang rasanya unik. Soto tauco dilengkapi dengan bawang goreng, seledri, dan jeruk nipis untuk memberikan aroma segar.
Salah satu kunci kelezatan soto tauco terletak pada pemilihan daging yang tepat. Berikut ini adalah beberapa jenis daging yang umum digunakan untuk soto tauco.
1. Daging sapi
Bagian daging sapi yang paling sering digunakan ialah sandung lamur. Teksturnya empuk dan kaya akan lemak yang membuat kuah soto menjadi lebih gurih.
Selain itu, ada sengkel, bagian kaki sapi yang memiliki serat lebih kasar, namun tetap enak. Boleh juga menggunakan bagian has dalam yang dominan memiliki rasa lembut dan manis.