5 Fungsi Utama Susu dalam Adonan Kue, Tekstur Kue Jadi Lembut
Ada berbagai merek susu yang bisa dikonsumsi. Namun, hanya ada sebagian saja yang bisa digunakan sebagai campuran adonan dalam membuat kue. Hal ini disebabkan setiap kandungan protein dan gizi dalam susu tidak sepenuhnya bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan kue. Misalnya, susu formula tidak diperkenankan untuk dijadikan sebagai bahan campuran makanan.
Selain susu tersebut, ada berbagai merek yang bisa dicoba untuk membuat kue lebih lembut. Bahkan, para baker tidak akan luput memasukkan bahan susu ketika mereka sedang mencoba trial membuat kue. Tentu susu berperan penting dalam menjadikan kue lebih istimewa. Maka dari itu, simak ulasan artikel ini mengenai lima fungsi utama kegunaan susu dalam pembuatan kue berikut ini.
1. Menambah cita rasa enak
Susu dalam adonan kue ketika di-baking ditambahkan untuk menambah cita rasa pada kue. Kue dengan tambahan susu akan terasa lebih enak. Selain fungsi rasa, susu bisa membuat hasil akhir kue jadi lebih gurih.
Tidak heran jika kebanyakan kue kering seperti kue semprit susu, cookies kurma oats, nastar, nastar wafer dan lainnya memiliki tambahan susu. Kue kering tersebut juga menjadi kue favoritnya anak muda hingga dewasa ketika Lebaran tiba.