Hidangan sayuran tak hanya populer di Indonesia, makanan ini juga cukup terkenal di Italia. Banyak penduduk Italia yang menjadikan hidangan sayuran sebagai menu favorit mereka.
Oleh karena itu, tercipta lah beragam menu yang akan siap membuat ketagihan sekali coba. Tak hanya lezat, banyak kandungan dalam makanan yang membuat tubuh menjadi sehat. Berikut lima hidangan sayuran asal Italia yang kaya rasa.
Bagi yang menyukai sayuran segar, maka kalian akan menyukai pinzimonio. Ini menjadi salah satu makanan Italia paling sederhana yang pernah dibuat. Hidangan ini dibuat dengan sayuran musiman segar yang dinikmati bersamaan dengan saus yang terbuat dari minyak zaitun, garam, merica, cuka, dan jus lemon.
Sayuran yang paling sering digunakan adalah wortel, seledri, tomat, artichoke, adas, atau sayuran lain yang bisa dimakan mentah. Makanan ini dapat dihidangkan sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk sederhana.
Vignarola merupakan makanan yang terdiri dari irisan daun bawang, pancetta atau guanciale yang dipotong dadu, buncis, kacang polong, artichoke bayi, daun selada, dan anggur putih. Semua bahan lalu direbus perlahan hingga bahan-bahan menjadi sangat empuk.
Makanan ini bisa menjadi hidangan utama atau lauk yang nikmat. Bahkan beberapa orang juga mengkombinasikannya dengan pasta.
Finocchi in padella adalah makanan yang terbuat dari kombinasi adas, bawang putih, thyme, keju parmigiano-reggiano, minyak zaitun, remah roti, garam, dan merica. Cara pembuatannya yaitu, pertama-tama umbi adas diiris menjadi beberapa bagian, selanjutnya ditambahkan ke wajan dengan campuran bahan yang berupa bawang putih dan thyme yang ditumis.
Campuran tersebut lalu dimasak dengan sedikit air hingga adas tekstur menjadi empuk. Lalu dikeluarkan dari wajan dan dikombinasikan dengan keju parut dan remah roti. Proses terakhir, makanan ini diberi bumbu yang berupa garam dan merica dan dihidangkan hangat sebagai lauk.
Tomat bisa menjadi hidangan sayuran yang kelezatannya tiada tara. Salah satunya adalah pomodori col riso. Makanan ini terbuat dari campuran tomat, minyak zaitun, nasi, garam, dan merica. Cara pembuatannya yaitu, tomat dilubangi terlebih dahulu lalu isinya disisihkan dalam mangkuk. Tomat lalu diberi isian yang berupa kombinasi sisa tomat, nasi, garam, minyak zaitun, dan merica.
Bagian atasnya lalu ditempatkan kembali di atas tomat. Bahan tersebut lalu dipanggang dalam oven hingga campuran nasi berubah sedikit menjadi warna kecoklatan dan makanan siap disantap.
Sformato di melanzane merupakan makanan yang bentuknya menyerupai puding. Terdapat beberapa varian dari makanan ini, dengan rasa manis atau gurih. Namun, ketika rasanya gurih, maka hidangan ini menjadikan terong sebagai bahan utamanya.
Bahan-bahan pendukung lainnya adalah telur, remah roti, keju parut, bawang putih, peterseli, minyak zaitun, dan béchamel. Terong yang telah matang dicampur dengan béchamel, kemudian dicampur dengan bahan-bahan seperti telur, kemangi, remah roti, dan keju parut.
Hidangan sayuran di atas, selain enak juga bermanfaat bagi tubuh. Makanan-makanannya juga bisa menjadi referensi menu sehat di rumah.