Kirgiztan adalah sebuah negara yang terletak di Asia Tengah. Negara yang beribu kota di Bishkek ini berbatasan dengan Kazakhstan, Uzbekistan, Tajikistan, dan China.
Meskipun bukan negara yang banyak didatangi wisatawan, tetapi Kirgiztan menyimpan keunikan tersendiri, salah satunya adalah kulinernya. Cita rasa kuliner negara Kirgiztan banyak mendapat pengaruh dari Uzbekistan, China, Korea, bahkan Rusia.
Penasaran kuliner apa saja yang bisa kamu temukan di Kirgiztan? Yuk simak informasi berikut!
Kymyz adalah minuman nasional Kirgiztan. Bahan utama pembuatan kymyz adalah susu kuda yang diproses dengan cara fermentasi.
Zaman dahulu, kymyz hanya dapat ditemui di daerah pegunungan. Namun, saat ini sudah banyak kymyz yang dikemas dalam botol dan lebih modern bisa dibeli di supermarket di Bishkek, ibu kota Kirgiztan. Kira-kira, bagaimana rasanya ya?
Beshbarmak adalah hidangan nasional Kirgiztan yang juga sekaligus diakui sebagai hidangan nasional Kazakhstan. Beshbarmak memiliki terjemahan ‘lima jari’ karena cara menikmati hidangan ini adalah tanpa menggunakan alat makan alias langsung dengan tangan.
Resep asli Beshbarmak terbuat dari daging kuda, tetapi sekarang sudah banyak dimodifikasi sehingga bisa diganti dengan daging kambing. Bahan daging tersebut dimasak hingga menghasilkan kaldu, lalu dituang di atas mie.
Hidangan ini umumnya ditemukan di daerah pegunungan, tetapi juga dapat dinikmati di beberapa restoran di daerah Karakol.
Oromo adalah makanan tradisional Kirgiztan yang terbuat dari lapisan adonan yang diisi sayur atau daging sesuai selera. Sayuran yang digunakan biasanya berupa wortel dan kubis.
Setelah disusun berlapis, adonan digulung menjadi bentuk roulette lalu dimasak dengan alat khusus. Oromo biasanya disajikan dengan kaymak, sejenis krim asam. Tertarik mencoba?
Ashlyan-Fu adalah sejenis sup yang berasal dari Dungan, sebuah komunitas China muslim yang hidup di daerah Karakol, Kirgiztan. Sup ini terdiri dari dua macam mie yang terbuat dari beras dan gandum, dicampur dengan saus cabai dan cuka, lalu ditambah dengan potongan herbs. Ashlyan-Fu memiliki cita rasa yang pedas dan segar.
Hidangan ashlyan-fu biasanya dinikmati bersama dengan piroshky, sejenis roti goreng yang berisi kentang. Piroshky dapat menyeimbangkan rasa ashlyan-fu.
Kuurdak adalah salah satu makanan khas tertua dari Kirgiztan. Kuurdak terbuat dari daging sapi, daging kambing, daging domba, daging kuda, atau daging unggas yang dimarinasi, lalu digoreng atau dipanggang dan dicampur dengan kentang, bawang, serta berbagai bumbu lainnya.
Kuurdak bisa dinikmati sepanjang tahun, tetapi orang Kirgiztan biasa menyantap makanan ini saat musim dingin. Bahan kuurdak yang terbuat dari daging dapat menghangatkan tubuh.
Itulah 5 kuliner yang patut kamu coba jika suatu saat berkunjung ke Kirgiztan. Semoga bumi segera membaik dan bisa mulai berpetualang lagi!