Saat baking biasanya permukaan adonan yang akan dipanggang perlu diolesi menggunakan sesuatu supaya hasil akhirnya jadi lebih bagus. Ada yang berfungsi sebagai pemanis, pelembap adonan, dan membuat sajian lebih berkilau.
Terdapat lima bahan yang paling sering dipakai untuk olesan bagi macam-macam kudapan untuk bikin penampilan dan rasanya makin menarik, lho. Yuk, cari tahu dalam daftar berikut ini!
Mentega atau margarin biasanya sangat sering digunakan untuk mengolesi adonan kue supaya penampilannya jadi berkilau. Namun syarat yang mesti dipenuhi untuk membuat olesan bekerja maksimal adalah dengan melelehkan mentega atau margarin tersebut selama beberapa saat.
Umumnya penggunaan mentega atau margarin oles ini cocok untuk berbagai sajian serba panggang. Bukan cuma olahan populer seperti daging sapi dan ayam, namun roti hingga kue kering juga akan sangat nikmat ketika disapukan permukaannya dengan lelehan mentega atau margarin. Selain bikin warna dan rasanya makin mencolok, aromanya pun akan bertambah nikmat.
Penggunaan minyak menjadi cara populer untuk membuat adonan jadi berkilau dan bagus. Biasanya kamu akan menemukan pengolesan memakai bahan ini dalam proses pembuatan macam-macam roti, termasuk quick bread dan roti ragi.
Jenis minyak yang dipakai pun sangat beragam namun akan lebih direkomendasikan untuk memakai minyak zaitun. Bukan cuma membuat permukaan roti jadi berkilau, biasanya sapuan dari minyak juga akan mencegah bagian luar makanan menjadi kering.
Sudah bukan rahasia lagi kalau telur adalah bahan andalan untuk membuat permukaan adonan tampak berwarna dan menjadi kecokelatan saat dimasukkan ke dalam oven. Biasanya teknik ini sangat cocok untuk membuat macam-macam kue kering, roti, hingga pai sekalipun.
Cara membuat olesan dari kuning telur juga sangat beragam. Sebagian orang lebih suka memisahkan antara kuning dan putihnya, kemudian memakai kuning telur dengan warna paling pekat untuk dioleskan ke semua permukaan adonan yang akan dipanggang.
Menggunakan susu sebagai olesan untuk suatu adonan akan membuat hasil akhir makanan tersebut semakin menarik dari segi warna dan rasa. Terlebih ada kandungan gula dalam susu tertentu yang nantinya membuat permukaan adonan tampak bagus karena kecokelatan.
Penggunaan susu akan lebih efektif dalam memberi kilauan pada sajian daripada air biasa. Umumnya pengolesan ini digunakan untuk memaksimalkan adonan roti maupun kue kering. Banyak orang memakai air biasa di permukaan adonan hanya untuk menghasilkan sajian yang garing namun tidak terlalu kentara untuk kilauannya.
Egg gloss adalah bahan serbaguna yang digunakan untuk menggantikan telur dalam mengoles permukaan adonan. Bentuknya seperti liquid dengan warna agak oranye, sehingga bisa membuat warna dari makanan tampak menyala dan menggugah selera.
Penggunaan egg gloss cukup simpel karena tidak perlu dicampurkan dengan bahan-bahan lain. Egg gloss juga bisa dipakai untuk membuat adonan roti, kue kering, dan pia menjadi tambah cantik serta mengkilap.
Mengolesi permukaan kue dan roti pakai bahan-bahan di atas berfungsi untuk menyempurnakan warna adonan sekaligus menambah kecantikan padanya. Selain itu, beberapa di antaranya juga memiliki fungsi lain seperti sebagai pelembut atau pemberi rasa.