5 Rahasia Membuat Adonan Pukis yang Lembut dan Wangi

08 Sep 2025, 21:45 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi pukis (vecteezy.com/Fatkhul Mu'in)

Intinya sih...

Gunakan santan hangat untuk rasa lebih gurih
Tambahkan ragi untuk membuat adonan mengembang
Kocok telur dan gula hingga mengembang

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Siapa sih, yang bisa menolak kelezatan kue pukis dengan tekstur lembut dan aroma harum yang menggoda? Pukis sering jadi camilan favorit, baik dinikmati dengan secangkir teh hangat atau kopi di sore hari. Tapi, membuat pukis yang lembut dan wangi ternyata tidak semudah yang dibayangkan.

Kalau adonan salah diolah, pukis bisa jadi bantat, keras, atau bahkan kurang harum. Nah, ada beberapa rahasia yang bisa kamu terapkan agar hasilnya sempurna seperti jajanan di toko kue. Yuk, simak lima tips rahasia membuat adonan pukis yang bikin semua orang ketagihan berikut ini.

1. Gunakan santan hangat untuk rasa lebih gurih

ilustrasi santan (freepik.com/jcomp)

Santan menjadi salah satu bahan penting yang menentukan tekstur pukis. Menggunakan santan hangat akan membuat adonan lebih mudah menyatu dan menghasilkan rasa gurih alami. Selain itu, santan juga berperan memberi kelembutan pada kue setelah matang.

Pastikan santan tidak terlalu panas agar tidak merusak adonan. Gunakan santan segar dari kelapa parut agar wangi pukis lebih terasa. Dengan cara ini, adonan pukis buatanmu akan jadi lebih lembut dan beraroma khas.

2. Tambahkan ragi untuk membuat adonan mengembang

ilustrasi ragi (pixabay.com/PicsByMila)

Rahasia pukis yang empuk terletak pada penggunaan ragi. Ragi membantu adonan mengembang sempurna sehingga teksturnya tidak bantat saat dipanggang. Tanpa ragi, pukis akan terasa padat dan kurang nikmat.

Aktifkan ragi dengan melarutkannya ke dalam sedikit air hangat dan gula sebelum dicampur ke adonan. Biarkan ragi berbuih agar hasilnya maksimal. Dengan begitu, adonan akan lebih ringan dan siap menghasilkan pukis yang empuk.

3. Kocok telur dan gula hingga mengembang

Ilustrasi mengocok telur dan gula (pexels.com/Katerina Holmes)

Langkah ini penting untuk menciptakan tekstur pukis yang lembut. Telur dan gula harus dikocok hingga mengembang dan warnanya lebih pucat. Hasil kocokan inilah yang membuat adonan memiliki rongga udara sehingga tidak padat.

Gunakan mikser dengan kecepatan sedang untuk hasil yang lebih merata. Pastikan gula larut sempurna agar tidak ada kristal kasar yang tersisa. Dengan cara ini, adonan pukis akan terasa lebih halus dan lembut saat digigit.

4. Tambahkan vanili atau daun pandan untuk aroma harum

ilustrasi vanili bubuk (freepik.com/freepik)

Pukis identik dengan aroma harum yang menggoda. Untuk mencapainya, kamu bisa menambahkan vanili bubuk atau air pandan ke dalam adonan. Keduanya mampu memberikan wangi khas yang membuat pukis terasa lebih istimewa.

Kalau ingin lebih alami, gunakan air perasan pandan segar. Sementara vanili bisa jadi pilihan praktis untuk hasil cepat. Tambahan aroma ini akan membuat pukis buatanmu semakin menggugah selera.

5. Istirahatkan adonan sebelum dipanggang

ilustrasi mengistirahatkan adonan (pixabay.com/JillWellington)

Mengistirahatkan adonan adalah langkah kecil yang sering diabaikan, padahal sangat penting. Biarkan adonan selama 30–40 menit agar ragi bekerja maksimal. Proses ini akan membuat adonan lebih elastis dan mudah mengembang di cetakan.

Tutup adonan dengan kain bersih saat diistirahatkan agar tetap lembap. Dengan begitu, adonan tidak akan kering dan hasilnya lebih sempurna. Setelah itu, adonan siap dipanggang dan menghasilkan pukis yang lembut sekaligus wangi.

Sudah siap mencoba rahasia membuat pukis yang wangi dan lembut ini? Jangan lupa sajikan dengan topping favoritmu supaya makin spesial.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.