Onigiri merupakan nasi kepal asal Jepang yang kerap dimakan sebagai menu praktis dan mengenyangkan. Tidak heran kalau onigiri juga sering dijadikan bekal andalan anak-anak sampai orang dewasa.
Meskipun konsepnya sederhana, tetapi beberapa orang kerap mengalami kendala berupa onigiri yang hancur atau keras sewaktu dibentuk. Tips biar nasinya mudah diatur sudah ada dalam artikel ini agar bisa segera kamu terapkan. Yuk, simak!
Tidak semua beras cocok dijadikan bahan dasar onigiri karena teksturnya yang beragam. Dalam olahan otentik, beras yang dipakai merupakan Japonica rice atau beras Jepang yang pendek dan lengket. Makanya onigiri jadi gampang menempel dan pulen saat dimakan.
Beras sejenis ini memang tidak mudah dicari di beberapa tempat dan cenderung mahal dari beras biasa. Makanya sebagai pengganti kamu bisa beli beras pulen biasa. Kalau mau lebih lengket, beras bisa dimasak bersama sedikit ketan putih.
Untuk memperoleh onigiri dengan rasa terbaik, kamu bisa menggunakan nasi baru sebagai bahan utama. Komponen ini memiliki tekstur yang masih sangat lengket dan rasanya enak, bikin onigiri gampang dibentuk serta menghasilkan makanan yang padat.
Lain lagi dengan nasi yang sudah lama, biasanya teksturnya cenderung lebih kering dan rasanya sudah berubah. Bahkan nasi yang terlalu lama berisiko bikin onigiri gampang basi atau mudah hancur sewaktu dibentuk.
Selagi mempersiapkan isian, pastikan nasi masih dalam keadaan panas atau hangat. Banyak orang lalai mengeluarkan nasi dari rice cooker terlalu dini, sampai akhirnya nasi jadi dingin dan keras sewaktu dibentuk.
Padahal dengan suhu terlalu dingin, nasi jadi tidak bisa melekat dan berisiko bikin onigiri hancur. Untuk itu, usahakan nasi tetap dalam rice cooker sampai kamu akan membentuknya. Diamkan sebentar di suhu ruang agar suhunya lebih hangat.
Kemudian, kamu bisa basahi tangan pakai air matang sewaktu mau membentuk nasi untuk onigiri. Tangan yang lembap akan menjaga nasi supaya mudah dibentuk dan tidak cepat kering. Selain itu, air untuk membasahi tangan juga dapat dipadukan dengan sedikit garam. Bahan tersebut berguna dalam membuat makanan tahan lama dan kaya rasa.
Sewaktu membentuk nasi, usahakan kamu memberi sedikit tekanan supaya onigiri bisa terbentuk dengan sempurna. Tapi jangan ditekan terlalu keras karena hasilnya bisa sangat berat dan padat, bahkan berisiko hancur.
Hal ini juga berlaku bila kamu menggunakan cetakan onigiri. Lalu bila nasi agak sedikit keras, kamu bisa tambahkan sedikit minyak wijen untuk memberi ekstra kelembapan sehingga nasi jadi mudah dibentuk.
Bikin nasi kepal seperti onigiri akan lebih mudah kalau nasinya tepat. Untuk itu, terapkan lima tips di atas biar membuat nasi onigiri jadi lebih ringkas dan tidak bikin keki. Mulai dari jenis beras sampai kondisi nasi harus diperhatikan dengan seksama.