5 Tips Membuat Bakso Ikan Tenggiri supaya Kenyal
Selain menggunakan daging sapi atau udang, bakso juga dapat dibuat menggunakan ikan tenggiri, lho. Bahan satu ini cukup mudah dijumpai di sekitar kita dan dapat menghasilkan bakso yang lezat juga bertekstur kenyal.
Pembuatan bakso ikan tenggiri perlu diperhatikan dengan baik supaya hasilnya bikin puas. Kalau kamu masih meraba-raba teknik pembuatan yang tepat, lima tips ini dapat membantu dalam memperoleh bakso ikan tenggiri yang kenyal. Yuk, intip!
1. Gunakan bahan-bahan segar
Penting sekali menggunakan bahan-bahan segar dalam proses pembuatan bakso ikan tenggiri. Itu supaya makanan yang didapatkan rasanya enak, kenyal, dan aromanya sedap. Tidak amis apalagi sampai mudah basi.
Ikan tenggiri segar bisa dilihat dari kulitnya yang cerah, warna daging putih, teksturnya padat, serta aromanya masih segar. Gunakan juga telur dan tepung tapioka yang masih bagus agar rasa bakso semakin lezat.
Bila memungkinkan, pakai juga bahan-bahan yang agak dingin. Gunanya untuk membuat adonan tetap kenyal dan menghasilkan bakso ikan tenggiri yang enak.
2. Pastikan ada putih telur dalam adonan
Salah satu komponen yang tidak boleh dilewatkan dalam pembuatan bakso ikan tenggiri adalah putih telur. Komponen ini patut disertakan untuk menciptakan sensasi bakso yang kenyal dan rasanya enak.
Putih telur yang digunakan harus segar agar tidak meninggalkan bau amis pada bakso. Bahan tersebut dapat ikut diaduk bersamaan dengan daging ikan tenggiri. Pastikan jumlahnya terukur supaya adonan tidak berubah terlalu lembek.
3. Gunakan es batu untuk menjaga adonan
Kamu juga dapat menyertakan es batu dalam adonan bakso. Bahan satu ini diperlukan terutama jika kamu menggunakan mesin otomatis seperti food processor sampai mixer. Gunanya supaya adonan tetap dingin dan halus, tidak panas karena alat.
Di sisi lain, manfaat memasukkan es batu dalam adonan juga bisa membantu mempertahankan kekenyalan bakso ikan tenggiri. Bentuk dan teksturnya jadi tidak gampang berubah saat direbus nanti.
Nah, adonan bakso bisa diaduk secukupnya sampai teksturnya jadi kenyal. Jangan dicampur kelamaan karena konsistensi adonan bisa berubah terlalu lembek dan menyebabkan bakso jadi kurang bagus setelah direbus.
4. Rebus bakso menggunakan api kecil
Cara merebus bakso ikan tenggiri dapat dilakukan dengan menyiapkan air dalam panci. Kemudian masak sampai suhunya panas, berikutnya tinggal masukkan adonan bakso. Hindari memasukkan bakso saat air sudah mendidih karena bisa bikin bentuknya gampang berubah.
Karena tekstur adonan bakso yang cukup lengket, kamu bisa rendam sendok untuk membentuknya di air es. Ini akan mempermudah membentuk adonan untuk dicemplungkan ke panci. Ingat untuk memasaknya pakai api kecil saja, biar bakso matang merata dan adonan tidak mengembang.
5. Pindahkan ke air es setelah matang
Tanda bakso ikan tenggiri sudah matang bisa dicek ketika adonan mulai mengapung. Cara mempertahankan kekenyalan bakso, langsung masukkan bakso ikan ini ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak.
Diamkan bakso ikan tenggiri selama beberapa menit dalam air es lalu ditiriskan. Langkah tersebut bisa membantu mempertahankan kekenyalan bakso ikan tenggiri sekaligus sensasi garingnya. Setelah itu, bakso siap diolah jadi aneka masakan favorit.
Bakso ikan tenggiri jadi salah satu bakso ikan populer yang enak dan kenyal. Biar hasilnya sesuai harapan, tak ada salahnya memasukkan berbagai tips di atas untuk mendukung pembuatan bakso. Hasilnya lezat, kenyal, dan cocok untuk dijadikan stok di rumah.
