5 Tips Membuat Grilled Chicken Mushroom Sauce ala Kafe, Rasanya Juara!
- Pilih bagian dada ayam yang segar dan berkualitas
- Gunakan marinasi bumbu yang tepat
- Panggang dengan suhu stabil dan api sedang
Siapa bilang menikmati grilled chicken mushroom sauce ala kafe harus selalu keluar rumah dan merogoh kocek lebih dalam? Dengan bahan yang tepat dan teknik memasak yang benar, kamu bisa menghadirkan sajian istimewa ini di dapur sendiri. Tidak hanya lebih hemat, rasanya juga bisa disesuaikan dengan selera pribadi.
Grilled chicken dengan siraman mushroom sauce memang selalu jadi menu favorit karena kombinasi rasa gurih, creamy, dan juicy. Namun, jika salah langkah, ayam bisa jadi kering atau saus terasa hambar. Supaya hasilnya maksimal, yuk intip lima tips membuat grilled chicken mushroom sauce ala kafe berikut ini.
1. Pilih bagian dada ayam yang segar dan berkualitas
Bagian dada ayam adalah pilihan terbaik untuk grilled chicken karena dagingnya tebal dan mudah menyerap bumbu. Pastikan kamu memilih dada ayam yang segar, tidak berbau amis, dan warnanya cerah. Potong ayam dengan ketebalan seragam agar matang merata saat dipanggang.
Jika ingin hasil yang lebih juicy, kamu bisa merendam ayam sebentar dengan air garam atau susu cair. Proses ini akan membuat serat daging lebih lembut dan tidak mudah kering. Dengan begitu, ayam tetap gurih dan empuk meski dipanggang dalam waktu lama.
2. Gunakan marinasi bumbu yang tepat
Marinasi adalah kunci utama untuk mendapatkan rasa grilled chicken yang khas ala kafe. Gunakan kombinasi bawang putih, lada hitam, minyak zaitun, dan sedikit perasan lemon agar ayam terasa segar sekaligus gurih. Diamkan ayam minimal 30 menit sebelum dipanggang agar bumbu meresap sempurna.
Semakin lama proses marinasi, rasa ayam akan semakin kuat dan mendalam. Namun, jangan terlalu lama karena bisa membuat tekstur ayam berubah. Cukup 1–2 jam sudah cukup untuk menghasilkan rasa grilled chicken yang lezat.
3. Panggang dengan suhu stabil dan api sedang
Saat memanggang, usahakan suhu api stabil agar ayam tidak gosong di luar tapi masih mentah di dalam. Gunakan api sedang dan balik ayam secara berkala untuk memastikan kematangan merata. Oleskan sedikit minyak atau mentega cair agar permukaan ayam tidak kering.
Jika menggunakan grill pan, tekan ayam perlahan agar tercipta garis panggangan yang cantik. Sementara itu, untuk pemanggang oven, gunakan suhu sekitar 180°–200°C selama 25–30 menit. Dengan teknik ini, kamu akan mendapatkan ayam yang juicy dengan aroma smoky yang menggoda.
4. Pilih jamur segar untuk saus creamy
Jamur segar seperti champignon atau kancing adalah pilihan terbaik untuk mushroom sauce. Iris tipis jamur agar lebih cepat matang dan menghasilkan rasa gurih alami. Tumis jamur dengan sedikit mentega hingga harum sebelum dicampur dengan bahan saus lainnya.
Jamur yang segar akan memberi tekstur lembut dan rasa yang lebih kaya. Hindari menggunakan jamur yang terlalu berair karena bisa membuat saus menjadi encer. Dengan jamur segar, mushroom sauce akan terasa creamy dan autentik seperti buatan kafe.
5. Buat mushroom sauce dengan perpaduan susu dan krim
Mushroom sauce ala kafe biasanya creamy dengan tekstur yang lembut. Gunakan campuran susu cair dan heavy cream agar saus terasa gurih namun tidak terlalu kental. Tambahkan bawang bombai cincang, bawang putih, kaldu, dan sedikit keju parmesan untuk rasa yang lebih kompleks.
Masak saus dengan api kecil agar tidak pecah dan aduk secara perlahan hingga teksturnya halus. Jika ingin lebih wangi, tambahkan sedikit merica hitam bubuk atau parsley cincang. Siramkan saus hangat di atas ayam panggang dan sajian mewah ala kafe siap dinikmati.
Grilled chicken mushroom sauce ala kafe ini bisa jadi menu andalan saat ingin makan spesial di rumah. Coba tambahkan mashed potato atau butter rice sebagai pendamping agar makin nikmat.
