5 Tips Membuat Keripik Kentang Tanpa Kapur Sirih, Renyah dan Gurih!
Siapa, sih, yang bisa menolak keripik kentang renyah dengan rasa gurih yang bikin nagih? Biasanya banyak orang menggunakan kapur sirih untuk membuat tekstur keripik jadi lebih garing. Namun, tahukah kamu bahwa keripik kentang bisa tetap renyah meski tanpa kapur sirih?
Kalau kamu ingin membuat keripik kentang yang sehat, gurih, dan tidak repot dengan kapur sirih, ada beberapa trik sederhana yang bisa dicoba. Tips ini cocok banget untuk camilan rumahan atau bahkan ide jualan yang praktis. Yuk, simak sampai akhir supaya hasil keripik kentang buatanmu selalu berhasil.
1. Iris kentang tipis dan seragam
Kunci keripik kentang renyah ada pada ketebalan irisan. Semakin tipis dan seragam irisan kentang, maka semakin cepat matang dan renyah hasilnya. Gunakan alat slicer agar ketebalannya konsisten sehingga tidak ada bagian yang gosong atau masih lembek.
Kalau kamu memotong dengan pisau, usahakan tetap menjaga ketebalan yang sama di setiap irisan. Potongan yang rata juga mempengaruhi kerenyahan saat digoreng. Dengan begitu, keripik kentang akan lebih cepat matang dan teksturnya tetap renyah.
2. Rendam dengan air garam dingin
Merendam irisan kentang dalam air garam dingin bisa membantu mengurangi kadar patinya. Pati yang berkurang membuat keripik tidak saling menempel saat digoreng. Selain itu, garam akan memberikan rasa dasar gurih yang meresap ke dalam kentang.
Diamkan irisan kentang di dalam air garam sekitar 30 menit sebelum digoreng. Setelah itu, bilas kembali dengan air bersih agar tidak terlalu asin. Cara ini sangat efektif untuk menghasilkan keripik kentang yang lebih renyah tanpa perlu kapur sirih.
3. Keringkan kentang dengan sempurna
Kentang yang masih basah akan membuat minyak cepat berbusa dan keripik menjadi berminyak. Oleh karena itu, penting untuk mengeringkan irisan kentang dengan kain bersih atau tisu dapur. Semakin kering kentang, maka semakin renyah hasil akhirnya.
Jika ingin lebih maksimal, jemur irisan kentang sebentar di bawah sinar matahari. Bisa juga menggunakan kipas angin untuk mempercepat proses pengeringan. Pastikan semua irisan benar-benar kering sebelum digoreng.
4. Gunakan minyak panas dengan api sedang
Suhu minyak sangat mempengaruhi kerenyahan keripik kentang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum irisan kentang dimasukkan. Namun, jangan gunakan api terlalu besar karena bisa membuat keripik cepat gosong di luar tapi masih lembek di dalam.
Gunakan api sedang agar kentang matang merata dan renyah sempurna. Goreng sedikit demi sedikit agar irisan kentang tidak menumpuk. Dengan begitu, keripik kentang buatanmu akan lebih kering dan tidak berminyak.
5. Taburi bumbu setelah keripik dingin
Banyak orang langsung menaburkan bumbu saat keripik masih panas, padahal cara ini bisa membuat teksturnya melempem. Sebaiknya, tunggu keripik kentang dingin terlebih dahulu barulah taburi bumbu sesuai selera. Bumbu akan menempel lebih baik tanpa membuat keripik lembek.
Kamu bisa menggunakan bubuk balado, keju, barbeque, atau sekadar garam halus untuk menambah cita rasa. Simpan keripik di wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama. Cara ini bikin keripik kentangmu awet garing meski tanpa kapur sirih.
Siap bikin keripik kentang renyah tanpa ribet? Dengan trik ini, camilan favoritmu akan lebih sehat, enak, dan pastinya bikin ketagihan.
