5 Tips Membuat Keripik Kentang dengan Oven, Renyah dan Tak Berminyak
- Kentang jenis russet atau granola lebih cocok untuk membuat keripik karena kadar air rendah
- Gunakan pisau tajam atau mandolin slicer untuk menghasilkan irisan kentang yang tipis dan merata
- Rendam kentang dalam air dingin selama 30 menit, olesi dengan sedikit minyak sebelum dipanggang, panggang pada suhu 160-180 derajat Celsius
Siapa yang bisa menolak kelezatan keripik kentang yang renyah dan gurih? Makanan ringan ini memang jadi favorit banyak orang karena rasanya yang lezat dan cocok untuk segala suasana. Kalau biasanya keripik kentang dibuat dengan cara digoreng, ternyata kamu juga bisa membuatnya dengan dipanggang dalam oven, loh.
Memasak dengan oven bukan hanya lebih sehat karena mengurangi penggunaan minyak, tapi juga tetap menghasilkan kerenyahan yang maksimal. Nah, agar hasilnya tetap renyah dan tidak mudah melempem, ada beberapa tips yang perlu kamu perhatikan. Yuk, simak lima tips berikut ini agar keripik kentang buatanmu makin lezat.
1. Pilih kentang yang tepat dan iris setipis mungkin
Jenis kentang yang kamu pilih sangat berpengaruh pada hasil akhirnya. Gunakan kentang yang memiliki kadar air rendah, seperti kentang jenis russet atau granola, agar hasilnya lebih renyah. Selain itu, pastikan untuk mencuci kentang hingga bersih agar tidak ada sisa pati yang bisa membuat tekstur keripik menjadi keras.
Selain jenisnya, ketebalan irisan juga sangat penting. Gunakan pisau tajam atau mandolin slicer untuk menghasilkan irisan yang super tipis dan merata. Semakin tipis irisan kentang, semakin cepat matang dan semakin renyah hasil akhirnya.
2. Rendam kentang dalam air dingin sebelum dipanggang
Setelah kentang diiris tipis, jangan langsung dipanggang. Rendam terlebih dahulu dalam air dingin selama 30 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini akan membuat tekstur keripik menjadi lebih ringan dan renyah saat dipanggang.
Jangan lupa untuk mengganti air rendaman jika terlihat mulai keruh. Setelah direndam, tiriskan dan keringkan kentang dengan lap bersih atau tisu dapur agar hasil panggangan lebih maksimal. Kentang yang masih basah bisa menyebabkan hasil akhirnya menjadi kurang renyah dan lebih lama matang.
3. Olesi kentang dengan sedikit minyak dan bumbu
Agar keripik kentang tetap memiliki rasa gurih, oleskan sedikit minyak sebelum dipanggang. Gunakan minyak zaitun atau minyak kelapa dalam jumlah kecil untuk membantu proses pemanggangan tanpa membuatnya berminyak berlebihan. Pastikan setiap irisan kentang terlapisi minyak secara merata.
Selain minyak, tambahkan juga bumbu sesuai selera. Bisa dengan garam, lada hitam, bubuk paprika, atau bahkan bubuk bawang putih untuk rasa yang lebih kaya. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan bumbu sebelum memanggang agar tidak menghambat proses kerenyahan.
4. Panggang dengan suhu yang pas dan jangan menumpuk kentang
Suhu dan tata letak kentang di oven sangat mempengaruhi hasil akhir. Panggang kentang pada suhu sekitar 160–180 derajat Celsius dengan menggunakan api atas dan bawah, agar matangnya merata. Pastikan untuk tidak menumpuk irisan kentang di loyang agar udara panas bisa mengeringkan setiap sisi dengan baik.
Untuk hasil yang lebih maksimal, balik kentang di tengah proses pemanggangan. Jika menggunakan oven dengan kipas, suhu bisa sedikit diturunkan agar tidak terlalu cepat gosong. Perhatikan warna keripik, jika sudah mulai keemasan dan terasa renyah, segera angkat agar tidak overcooked.
5. Dinginkan sebelum disimpan agar tetap renyah
Setelah matang, jangan langsung memasukkan keripik ke dalam wadah tertutup. Biarkan keripik kentang dingin selama beberapa menit di suhu ruangan agar uap panasnya hilang. Langkah ini penting untuk menghindari kondensasi yang bisa membuat keripik melempem.
Jika ingin menyimpannya dalam jangka waktu lama, gunakan wadah kedap udara. Kamu juga bisa menambahkan silica gel food grade atau selembar tisu di dalam wadah untuk menyerap kelembapan. Dengan cara ini, keripik kentang buatanmu akan tetap renyah lebih lama.
Membuat keripik kentang dengan oven memang butuh sedikit kesabaran, tapi hasilnya jauh lebih sehat dan tetap lezat. Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa menikmati camilan favorit tanpa rasa bersalah. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan eksplorasi berbagai bumbu favoritmu!
