5 Tips Membungkus Ekado agar Rapi dan Isiannya Gak Bocor

Saat membungkus ekado, penting untuk memilih kulit pembungkus yang lentur agar tidak mudah sobek dan isiannya tidak bocor. Misalnya, jika memakai kembang tahu, pastikan kamu sudah merendamnya terlebih dahulu dengan air hangat.

Sebenarnya, kamu juga bisa memakai kulit lumpia dan kulit pangsit. Namun, tetap harus dipastikan kulit untuk membungkus ekado tersebut tidak terlalu tebal, tidak kaku, dan lentur saat dilipat.  

Satu hal lagi yang perlu diperhatikan saat memilih kulit pembungkus adalah pilih yang ukurannya cukup lebar. Hal ini dapat mempermudah kamu membungkus ekado dan mencegah isiannya bocor.

Isian ekado terbuat dari daging ayam, daging udang, telur, dan beberapa bahan tambahan lain yang diblender hingga halus. Tidak salah memang jika kamu ingin ekado buatanmu isiannya tebal.

Namun, hal tersebut dapat beresiko membuat kulitnya gampang sobek dan isiannya malah bocor. Oleh karena itu, pastikan takaran adonannya pas, tidak sedikit dan juga tidak terlalu banyak. Jika dikira-kira, cukup tambahkan satu sendok makan adonan saja di atas kulit pembungkus.

Salah satu hal yang identik dari ekado adalah penambahan telur puyuh rebus di dalamnya. Banyak yang kesulitan saat membungkus ekado karena penambahan telur puyuh rebus ini.

Untuk mencegah telur puyuhnya keluar dari kulit pembugkus, caranya cukup mudah. Kamu hanya perlu meletakkan telur puyuh rebus utuh di atas adonan daging, lalu balut dengan adonan hingga merata. Dengan begini, telur puyuh akan aman di dalam adonan daging dan tidak akan bocor atau keluar dari kulit pembungkusnya.

Setelah kulit pembungkus sudah diisi dengan adonan daging ayam dan telur puyuh, kamu dapat langsung membungkusnya. Lakukan proses ini secara perlahan dan hati-hati agar isiannya tidak bocor keluar.

Untuk mempermudah proses pembungkusan, lipat kulit pembungkus menjadi dua bagian terlebih dahulu, lalu rapatkan kedua sisinya ke tengah hingga terbungkus dengan rapih.

Ada beberapa orang yang memilih untuk tidak mengikat kulit pembungkusnya dan hanya memelintirnya saja dengan rapat. Namun, untuk memastikan ekado buatanmu rapi dan tidak bocor, sebaiknya ikat bagian atasnya.

Umumnya, pengikat tersebut menggunakan daun kucai atau daun bawang agar tetap lezat dikonsumsi setelah digoreng. Pastikan daun yang kamu gunakan adalah daun yang sudah layu dan bukan yang baru keluar dari kulkas.

Daun yang masih segar atau baru keluar dari kulkas teksturnya akan lebih kaku, sehingga saat dijadikan pengikat akan sulit dan malah jadi patah. Sebaliknya, daun yang disimpan di ruang terbuka teksturnya akan lebih lentur dan mudah digunakan.

Membungkus ekado mungkin terlihat mudah dilakukan, tapi nyatanya masih banyak yang gagal dan kesulitan dalam proses tersebut. Jadi, coba praktikkan beberapa tips membungkus ekado agar hasilnya rapi di atas, ya!