5 Tips Mengolah Bubur Candil yang Legit
Dalam kuliner Indonesia, bubur manis seolah jadi santapan yang gak bisa dipisahkan dari kegiatan sehari-hari. Sebab, makanan ini selalu cocok menemani waktu santai sampai berkumpul di acara penting. Mulai dari bubur sumsum, mutiara, candil, dan lain-lain.
Menyinggung soal bubur candil, makanan ini memang lebih unik dari yang lain karena isiannya cenderung besar-besar dan kenyal. Bukan cuma dijumpai di sentra jajanan tradisional, kamu bisa bikin sendiri bubur candil dengan tips berikut ini.
1. Gunakan ubi untuk menambah rasa
Bola-bola dalam bubur candil ini biasanya dibuat menggunakan bahan utama tepung ketan, agar lebih kenyal dan ekonomis. Namun, kalau ingin menambah rasa manis maupun kelembutan, kamu bisa gunakan ubi.
Mau ubi jalar atau ungu, bahan tersebut cocok dijadikan komponen utama pembuatan bola-bola untuk bubur candil. Bedanya kalau membuatnya pakai ubi, maka tepung ketan bisa ditiadakan, cukup dilengkapi dengan tepung tapioka serta sejumput garam.
2. Bulatkan adonan dengan bentuk seragam
Untuk membuat bola-bola bubur candil ini matang bersamaan, kamu bisa bulatkan adonan dengan ukuran yang seragam. Langkah ini bisa membuat penampilan makanan memiliki daya tarik optimal.
Kamu bisa bulatkan adonan ketan atau ubi seukuran kelereng atau sesuai selera. Bila menggunakan adonan ketan, kamu juga bisa beri pewarna biar penampilan bola-bola jadi lebih menggugah selera.
3. Pakai gula merah yang bagus dan bersih
Gula merah merupakan bahan utama dalam membentuk kuah bubur candil supaya lebih manis dan kecokelatan. Gunakan gula merah suhu ruang yang sudah disisir supaya cepat larut bersama air rebusan.
Biar hasilnya makin enak dan menarik, kamu bisa pilih gula merah yang bersih dan masih bagus. Itu akan memberikan penampilan kuah kecokelatan yang lebih bening sekaligus berkilauan. Jumlahnya sendiri bisa diatur sesuai selera agar sesuai di lidah.
4. Gunakan larutan tapioka atau tepung beras untuk mengentalkan kuah gula
Salah satu ciri khas bubur candil adalah konsistensi kuahnya yang cenderung kental. Itu karena di tengah proses pembuatan kuah gula merah, adonan bakal ditambah larutan tepung supaya makin padat.
Kamu bisa pakai larutan tapioka untuk memberi sensasi manis dan kental pada kuah. Sedangkan jika suka sensasi kuah bubur candil yang lebih manis dan gurih, ganti tapioka pakai tepung beras. Walau sama-sama kental, tapi nuansanya sedikit berbeda.
5. Pastikan santan terus diaduk agar tidak pecah
Selain mengandalkan kuah gula merah, pun makanan ini bisa disempurnakan memakai santan. Bahan tersebut akan menambah kelegitan bubur supaya berkesan di lidah. Mau pakai santan cair atau kental, dapat diatur sesuai selera.
Santan tersebut perlu dididihkan dulu supaya makin enak dan aromatik. Jangan lupa aduk santan secara teratur supaya konsistensinya bagus dan tidak pecah. Kamu bisa masak santan bareng pandan dan garam supaya rasanya semakin berwarna.
Bubur candil adalah bubur manis yang cocok menemani waktu bersantai dan berkumpul. Untuk kamu yang mau membuatnya sendiri, maka turut menerapkan aneka tips di atas bisa sangat berguna dalam menciptakan masakan sedap nan menggugah selera.