6 Makanan Berkuah Santan Khas Kalimantan Selatan, Lezat dan Bergizi!
Bicara tentang makanan khas Kalimantan Selatan gak bakal ada habisnya, deh. Mulai dari soto banjar sampai bingka jadi menu makanan favorit dan populer, bahkan di daerah lain di Indonesia.
Berkat wilayah yang dikelilingi oleh sungai dan budaya lain yang masuk, olahan makanan di Kalimantan Selatan pun punya pengaruh dari Melayu, Tionghoa, hingga Arab.
Makanan berkuah santan juga lauk ikan hampir ada di semua hidangan. Variasi hidangan berkuah khas Kalimantan Selatan pun memiliki perbedaan dari segi bahan hingga pengolahannya.
Bagi kamu pecinta makanan berkuah terutama santan, yuk cari tahu 6 makanan berkuah santan khas Kalimantan Selatan di bawah ini!
1. Ketupat kandangan
Ketupat kandangan adalah makanan khas dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Makanan satu ini terdiri dari ketupat dan siraman kuah santan yang sudah dimasak dengan ikan haruan asap.
Uniknya, beras yang digunakan untuk ketupat adalah beras pera, yakni beras berbulir kecil dengan tekstur lebih keras alias tidak pulen.
Hidangan ini paling enak dinikmati langsung dengan tangan atau di daerah setempat disebut bekacak. Masyarakat setempat biasanya juga menikmati ketupat kandangan dengan sambal buah binjai. Rasanya yang pedas dan asam sangat sedap jika dicampur ke kuah santannya.