6 Pemanis Terbaik untuk Matcha agar Rasanya Lebih Seimbang dan Nikmat
Matcha dikenal sebagai bubuk teh hijau dengan rasa sedikit pahit yang khas dan bikin nagih. Meskipun begitu, bagi sebagian orang, rasa pahit ini perlu diseimbangkan dengan sentuhan manis. Pemanis yang tepat tak hanya membuat matcha lebih enak, tapi juga bisa memperkaya karakter rasanya.
Kalau salah pilih, manisnya malah bisa menenggelamkan aroma dan rasa matcha. Karena itu, penting sekali untuk tahu pemanis apa saja yang paling cocok. Berikut beberapa pilihan pemanis terbaik untuk matcha, baik untuk hot latte, iced matcha, sampai smoothies.
1. Madu
Madu memiliki rasa floral lembut yang menyatu cantik dengan karakter earthy khas matcha. Manisnya tidak menusuk, jadi tidak menutupi rasa umami dari matcha itu sendiri. Teksturnya juga mudah larut di minuman hangat, cocok untuk matcha latte.
Selain soal rasa, madu juga mengandung antioksidan alami yang baik untuk tubuh. Indeks glikemiknya lebih rendah dibanding gula pasir, jadi tidak langsung menyebabkan gula darah melonjak tajam. Tak heran kalau madu sering jadi pilihan favorit pencinta matcha yang ingin rasa manis alami.
2. Maple syrup
Maple syrup asli memberi sentuhan karamel yang hangat dan dalam pada matcha. Rasa ini membuat matcha latte terasa lebih berisi tanpa menghilangkan kesegarannya. Sirup ini bisa larut dengan baik di minuman panas maupun dingin. Varian Grade A Amber biasanya paling pas untuk minuman karena rasanya seimbang. Cocok dipadukan dengan oat milk atau almond milk untuk nuansa latte yang lebih creamy.
3. Agave nectar
Agave memberikan rasa manis yang bersih dan netral sehingga tidak mengganggu karakter asli matcha. Kelebihannya, agave langsung larut bahkan di iced matcha tanpa perlu diaduk lama. Ini membuat tampilannya tetap mulus tanpa butiran gula.
Dibanding madu, rasa agave lebih ringan dan tidak terlalu beraroma. Karena tingkat kemanisannya cukup tinggi, kamu hanya perlu sedikit saja. Agave cocok untuk kamu yang suka matcha dingin atau smoothies berbasis matcha.
4. Gula kelapa
Gula kelapa memiliki rasa mirip brown sugar yang lembut dan sedikit toffee. Karakter ini menyatu dengan baik dengan rasa earthy dari matcha. Pemanis ini cocok untuk minuman hangat karena lebih mudah larut dibanding di minuman dingin. Selain untuk minuman, gula kelapa juga sering dipakai dalam baking camilan berbahan matcha.
5. Stevia
Stevia berasal dari tanaman dan tidak mengandung kalori. Tingkat kemanisannya bisa 200–300 kali lebih kuat dari gula pasir sehingga pemakaiannya harus benar-benar sedikit. Kalau terlalu banyak, stevia bisa meninggalkan aftertaste pahit.
Versi cair biasanya lebih mudah diatur takarannya. Stevia cocok untuk kamu yang sedang diet atau perlu mengontrol gula darah. Dengan dosis yang tepat, stevia bisa membuat matcha tetap enak tanpa tambahan kalori.
6. Monk fruit sweetener
Monk fruit atau luo han guo adalah pemanis alami tanpa kalori dan tanpa efek lonjakan gula darah. Rasa manisnya berasal dari senyawa mogroside yang tidak dimetabolisme seperti gula. Karena itu, monk fruit populer di kalangan pelaku diet rendah karbohidrat. Banyak produk monk fruit yang dicampur dengan erythritol agar teksturnya mirip gula. Rasanya bersih dan tidak menutupi karakter matcha. Cocok untuk hot matcha, iced matcha, maupun latte.
Demikianlah beberapa pemanis terbaik untuk matcha. Kalau kamu pakai ceremonial grade matcha, sebaiknya pilih pemanis yang halus seperti madu atau agave. Untuk culinary grade, kamu bisa lebih bebas pakai maple atau gula kelapa. Selalu larutkan matcha dulu dengan air hangat sebelum menambahkan pemanis dan susu. Untuk iced matcha, pilih pemanis cair agar tidak berpasir. Dan yang paling penting, gunakan secukupnya supaya rasa matcha tidak tenggelam tertutupi pemanis.
