7 Makanan khas Balikpapan, Didominasi Olahan Seafood!
Balikpapan adalah salah satu kota di Kalimantan Timur yang dijuluki Kota Minyak. Bukan tanpa alasan, Balikpapan memang terkenal sebagai pusat industri minyak terbesar di Indonesia. Selain banyak industri minyak dan gas di Balikpapan, Balikpapan juga punya banyak kuliner khas yang patut dicicipi.
Balikpapan terkenal dengan olahan seafood-nya yang lezat apalagi kepiting sokanya. Selain sajian boga bahari, Balikpapan juga punya beberapa makanan khas yang tak kalah menggoda. Apa saja? Berikut ulasannya
1. Mantau, roti hasil akulturasi dengan bangsa Tiongkok
Mantau adalah roti tanpa isi yang berbentuk seperti bakpao. Tekstur roti ini padat, lembut, dengan rasa yang gurih dan manis.
Mantau biasanya dimakan bersama daging atau kepiting lada hitam. Cara makannya bisa dicocol atau daging lada hitamnya dimasukkan ke dalam mantau yang sudah dibelah dua.
Konon katanya, mantau ini adalah kuliner hasil akulturasi orang Kalimantan dan Tiongkok. Di Tiongkok sendiri ada hidangan dim sum yang mirip dengan mantau, yaitu mantou.
2. Pisang gapit, si manis yang bikin nagih
Tak hanya di Samarinda, pisang gapit pun digemari dan jadi makan populer di Balikpapan. Kudapan manis ini terbuat dari pisang yang dipipihkan kemudian dijepit dan dipanggang.
Kata 'gapit' ini berasal dari cara masaknya yang mana pisang dijepit sembari dipanggang. Pisang yang telah matang kemudian disiram kuah karamel yang manis dan lezat.
3. Nasi bakar seafood, kuliner yang jangan kamu lewatkan!
Balikpapan terkenal dengan hasil lautnya. Salah satu kuliner Balikpapan yang memanfaatkan hasil laut adalah nasi bakar seafood. Nasi bakar ini dibuat dari nasi, aneka rempah, dan tambahan aneka seafood yang kemudian dibungkus daun pisang dan dipanggang.
Rasanya yang berempah berpadu dengan aroma daun pisang yang terpanggang, sensasi smokey, serta rasa seafood yang gurih lezat cukup menggoyang lidah penikmatnya. Kalian harus coba, dijamin maknyus!
4. Amplang, kudapan gurih renyah berbahan ikan yang nagih banget
Balikpapan terkenal dengan kudapan gurihnya bernama amplang. Amplang terbuat dari ikan tenggiri yang digiling halus kemudian dicampurkan bersama dengan rempah dan bumbu lain lalu dibentuk bola dan digoreng. Amplang menawarkan rasa ikan yang menonjol dan rasa gurih yang bikin nagih.
Amplang bisa langsung dimakan sebagai kudapan atau lauk pada makanan untuk menambah rasa dan teksur.
5. Lembutnya bingka kentang bikin makan terus!
Kue bingka memang terkenal di berbagai daerah, Balikpapan salah satunya. Seperti namanya, kue bingka dari Balikpapan dibuat dari kentang yang dicampurkan dengan bahan lain seperti margarin, telur, gula, dan lainnya.
Kue ini punya tekstur yang lembut, padat, dan agak chewy serta rasa yang manis dan gurih. Cocok nih dimakan sambil minum teh di sore hari.
6. Jangan lupa untuk mencicipi hangat dan uniknya bubur gunting
Selain di Singkawang, bubur gunting juga ada di Balikpapan. Bubur gunting terbuat dari tepung beras, daun suji, kapur sirih, air, dan garam yang kemudian digunting-gunting. Setelah digunting, adonan tersebut dimasak dengan cairan gula merah dan santan.
Nama 'gunting' diambil karena ada proses menggunting adonan. Manis, gurih, hangat bubur ini bercampur jadi satu!
7. Kepiting soka, kuliner primadona dari Balikpapan
Jika ke Balikpapan, jangan lewatkan kuliner kepiting soka yang ikonik di Balikpapan. Kepiting soka dicirikan sebagai kepiting dengan cangkang lunak sehingga lebih mudah untuk dimakan.
Sebenarnya, kepiting soka adalah istilah kuliner untuk kepiting yang baru saja melepas kulit lamanya sehingga teksturnya masih lunak. Kepiting soka bisa diolah dengan berbagai macam saus, mulai dari saus padang, saus tiram, saus lada hitam, atau bisa juga digoreng.
Dari makanan laut, kue, hingga makanan manis, kuliner Balikpapan siap memanjakan lidah kalian. Makanan mana nih yang ingin kalian cicipi?
