Asinan adalah makanan khas Indonesia yang identik memiliki kuah segar bercita rasa gurih, manis, dan asam. Makanan ringan namun bisa meningkatkan mood ini bisa dibuat dari sayuran dan buah-buahan, lho.
Di Indonesia, asinan ada beragam. Walaupun mayoritas kuahnya sama, ternyata juga ada beberapa asinan yang kuahnya sedikit lain. Supaya kamu gak penasaran, berikut ini tujuh ragam asinan yang populer di Indonesia.
Asinan betawi terbuat dari sawi asin, kol, timun tahu putih, timun, taoge, hingga kacang tanah goreng. Versi spesialnya, asinan betawi dilengkapi dengan juhi.
Juhi sendiri adalah fermentasi cumi-cumi yang dikeringkan. Karena dikeringkan inilah, juhi yang dijadikan pelengkap biasanya disuwir-suwir terlebih dulu. Sedangkan kuah untuk asinan betawi juga punya dua versi.
Versi kuah yang clear terbuat seperti asinan pada umumnya. Ada juga versi bumbu kacang bercita rasa pedas dan gurih. Asinan betawi tak melulu sayuran, ada juga yang dibuat dari buah-buahan.
Bogor memiliki dua jenis asinan yaitu asinan sayuran dan buah-buahan. Namun kombinasi antara keduannya juga populer sekali di Bogor, lho. Jenis asinan di sini juga dilengkapi kuah bercita rasa gurih, manis, asam, dan pedas, lho.
Asinan bogor versi sayuran juga dilengkapi dengan kacang goreng dan kerupuk kuning. Sedangkan asinan bogor versi kuah tak melupakan keberadaan kedondong yang menambah sensasi asam.
Kalau kamu main ke Pangkal Pinang, jangan lupa mencicipi sekaligus membawa asinan kelubi sebagai buah tangan untuk orang di rumah. Kelubi sendiri merupakan buah khas Bangka Belitung, dan beberapa daerah di Sumatra.
Asinan kelubi ini bahan utamanya buah kelubi yang telah dipisahkan dari bijinya. Proses pembuatannya memakan waktu kurang lebih tiga hari karena lama pada saat proses perendaman di garam.
Di Pangkal Pinang, asinan kelubi biasanya dijumpai pada kemasan botol, lho. Buahnya sendiri empuk renyah hampir seperti tekstur salak.
Asinan yang ini sempat viral di berbagai platform media sosial, lho. Lantas, apa itu asinan kiamboy? Asinan ini memiliki ciri khas penggunaan kiamboy. Kiamboy sendiri merupakan olahan khas Tionghoa yang tak lain adalah buah plum dikeringkan.
Komposisi asinan kiamboy biasanya terdiri dari rambutan, kelengkeng, bengkuang, anggur, dan lainya. Pastinya juga ada kiamboy dan jeruk sonkit, hal wajib ada pada asinan ini. Asinan kiamboy selain segar dan manis asam, pedasnya lebih nendang ke lidah.
Gohu pepaya adalah sebutan asinan khas Manado, Sulawesi Utara yang bahan bakunya berasal dari pepaya setengah matang atau mengkal. Pepaya yang akan dibuat asinan bisanya diiris memanjang.
Ciri khas asinan gohu pepaya terletak dari penggunaan jahe sehingga rasa pedasnya segar menghangatkan, serta aromanya juga harum.
Digawangi oleh salah satu penjual di Bogor, kini asinan di Indonesia jumlahnya bertambah yaitu asinan jagung bakar. Belum mendarat di mulut, kamu bakal dimanjakan dengan aroma sedap jagung bakar.
Rasanya sendiri unik banget antara rasa kuah serta jagung bakar. Tentunya juga ada rasa sedikit pahit berasal dari kulit luar jangung yang dibakar. Asinan jagung bakar ini biasanya dilengkapi juga dengan irisan timun serta kerupuk, lho.
Ada yang baru dengar apa itu asinan ramania? Asinan ini merupakan asinan khas masyarakat Banjarmasin yang dibuat dari ramania. Raminia tak lain adalah nama lain dari buah gandaria. Pernah dengar?
Ramania terkenal buah yang segar dengan rasa perpaduan asam dan manis, lho. Kuah asinannya sendiri dibuat seperti umumnya asinan dari asam jawa, cabai, dan gula.
Selain tujuh asinan tadi, masih ada asinan yang lainnya yang umumnya hanya menggunakan satu bahan. Misalnya saja asinan kulit cempedak, asinan jambu biji, hingga asinan mangga. Mana nih asinan yang pernah kamu makan?
Cuaca sedang terik, makan asinan bisa jadi solusi, lho. Apalagi jika yang kamu makan adalah asinan yang sebelumnya sudah disimpan ke lemari pendingin, segar banget!