- 200 gram tempe, kukus lalu haluskan
- 100 gram dark chocolate, lelehkan
- 100 gram mentega, lelehkan
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- 30 gram bubuk kakao
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 50 ml susu cair
- 50 gram kacang kenari cincang (opsional)
- Margarin secukupnya untuk olesan loyang
Resep Brownies Tempe Kukus, Camilan Sehat yang Nggak Terasa Tempe
3 min read
Intinya Sih
Brownies tempe kukus memadukan tempe dengan cokelat, menghasilkan camilan lembut dan lembap dengan rasa cokelat dominan tanpa memerlukan oven.
Bahan utama meliputi tempe kukus, dark chocolate, mentega, gula, telur, tepung, bubuk kakao, susu, serta kenari opsional.
Adonan dikukus 30–35 menit dengan api sedang; tempe segar, bahan kering diayak, dan pengadukan secukupnya membantu menjaga tekstur lembut.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Tempe sering dipandang sebagai lauk sederhana yang itu-itu saja. Padahal, bahan satu ini bisa diolah jadi camilan kekinian yang jauh dari kesan membosankan. Brownies tempe kukus adalah salah satu inovasi yang menggabungkan rasa cokelat legit dengan bahan lokal yang sehat.
Teksturnya lembut dan lembap, cocok untuk teman ngopi atau camilan sore di rumah. Rasa cokelatnya tetap dominan, sehingga banyak orang tidak langsung menyadari ada tempe di dalamnya. Dengan cara kukus, brownies ini juga lebih praktis dibuat tanpa perlu oven.
Bahan Membuat Brownies Tempe Kukus
tempe (vecteezy.com/Artoniumw) Cara Membuat Brownies Tempe Kukus
mengocok telur (magnific.com/freepik) - Kukus tempe sampai matang, lalu haluskan selagi hangat.
- Lelehkan dark chocolate dan mentega, aduk rata, sisihkan.
- Kocok telur serta gula pasir sampai gula larut dan adonan sedikit mengembang.
- Masukkan tempe halus, campuran cokelat-mentega, vanili, dan susu cair, aduk rata.
- Ayak tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, dan garam, lalu masukkan ke adonan basah sedikit demi sedikit.
- Aduk dengan spatula sampai rata, jangan overmix, lalu tambahkan kacang kenari jika suka.
- Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
- Kukus di kukusan yang sudah dipanaskan selama 30–35 menit dengan api sedang.
- Tes tusuk untuk memastikan matang, angkat, dinginkan sebentar, lalu potong sesuai selera.
Tips Membuat Brownies Tempe Kukus
ilustrasi brownies tempe kukus (vecteezy.com/Witsanu Patipatamak) - Pilih tempe yang masih segar dan tidak berbau asam agar rasa brownies tetap enak.
- Kukus tempe sampai benar-benar empuk, lalu haluskan selagi hangat supaya teksturnya lembut.
- Lelehkan cokelat dan mentega dengan api kecil atau teknik tim, jangan sampai terlalu panas.
- Kocok telur dan gula cukup sampai gula larut, tidak perlu sampai mengembang berlebihan.
- Ayak bahan kering agar brownies tidak bergerindil dan teksturnya lebih halus.
- Aduk adonan dengan spatula menggunakan teknik lipat, jangan overmix agar tidak bantat.
- Panaskan kukusan terlebih dahulu dan bungkus tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak menetes.
- Kukus dengan api sedang dan jangan buka tutup sebelum 30 menit agar adonan tidak turun.
- Tes tusuk untuk memastikan brownies matang; tusuk gigi boleh sedikit lembap, bukan basah.
- Dinginkan brownies di loyang sebelum dipotong agar hasil potongannya rapi.
Bikin brownies tempe kukus ini cukup simpel dan bahannya mudah dicari di sekitar rumah. Coba praktikkan tips di atas biar hasilnya lembut, tidak bantat, dan rasanya tetap enak. Dijamin, camilan sehat satu ini bakal bikin keluarga penasaran dan minta dibuatkan lagi.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
