Resep Muffin Singkong Kismis Kayu Manis, Lembut dan Harum Rempah

Name: Resep Muffin Singkong Kismis Kayu Manis, Lembut dan Harum Rempah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram singkong, kupas dan bersihkan; 150 gram tepung terigu protein sedang; 100 gram gula pasir; 2 butir telur; 80 ml minyak sayur; 100 ml susu cair; 75 gram kismis; 1 sendok teh kayu manis bubuk; 1 sendok teh baking powder; ½ sendok teh baking soda; ¼ sendok teh garam; 1 sendok teh ekstrak vanila

10 Nov 2026, 08:01 WIB

3 min read

Intinya Sih

Muffin singkong memadukan singkong halus, kismis, dan kayu manis sebagai camilan manis beraroma rempah, cocok menemani teh atau kopi.
Adonan dibuat dari singkong kukus, telur, gula, minyak, susu, vanila, bahan kering, dan kismis; lalu dipanggang pada 180 derajat Celsius selama 25–30 menit.
Gunakan singkong segar dan empuk, dinginkan sebelum dicampur telur, serta hindari mengaduk tepung berlebihan agar muffin tetap lembut.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Read

Aksi Demo 10 November di Jakarta Hari Ini, Begini Tuntutannya!

Read Article

Singkong tidak hanya enak diolah menjadi gorengan atau kue tradisional, tapi juga bisa dijadikan bahan dasar muffin. Teksturnya yang lembut cocok dipadukan dengan kismis dan kayu manis untuk menghasilkan camilan dengan rasa manis serta aroma rempah yang khas. Kalau kamu ingin mencoba kreasi olahan singkong yang berbeda, resep muffin singkong kismis kayu manis ini bisa menjadi pilihan.

Perpaduan singkong yang dihaluskan, kismis yang manis, dan kayu manis membuat muffin ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi. Cara membuatnya juga cukup praktis karena adonan bisa disiapkan menggunakan bahan-bahan sederhana. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah membuat muffin singkong yang lembut berikut ini.

Bahan Muffin Singkong Kismis Kayu Manis
ilustrasi singkong (pexels.com/Daniel Dan)
1. 250 gram singkong, kupas dan bersihkan
2. 150 gram tepung terigu protein sedang
3. 100 gram gula pasir
4. 2 butir telur
5. 80 ml minyak sayur
6. 100 ml susu cair
7. 75 gram kismis
8. 1 sendok teh kayu manis bubuk
9. 1 sendok teh baking powder
10. ½ sendok teh baking soda
11. ¼ sendok teh garam
12. 1 sendok teh ekstrak vanila
Cara Membuat Muffin Singkong Kismis Kayu Manis
ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/eatde)
1. Singkong dikupas dan dicuci menggunakan air mengalir hingga bersih. Setelah itu, singkong dipotong kecil-kecil dan dikukus selama 20–25 menit sampai empuk, lalu dihaluskan menggunakan garpu atau alat penghalus.
2. Telur dan gula pasir dimasukkan ke dalam wadah berukuran sedang. Keduanya dikocok menggunakan whisk hingga gula larut dan campuran terlihat sedikit mengembang.
3. Minyak sayur, susu cair, dan ekstrak vanila dituangkan ke dalam campuran telur secara bertahap. Singkong yang sudah dihaluskan kemudian dimasukkan dan diaduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
4. Tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan kayu manis bubuk diayak ke dalam wadah terpisah. Campuran bahan kering tersebut kemudian dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah sambil diaduk perlahan.
5. Kismis dimasukkan ke dalam adonan muffin setelah seluruh bahan tercampur. Sebagian kismis dapat disisihkan untuk dijadikan topping agar tampilan muffin lebih menarik.
6. Adonan dituangkan ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi kertas khusus hingga memenuhi sekitar tiga perempat bagian cetakan. Oven dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 10 menit.
7. Cetakan muffin dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama 25–30 menit hingga matang. Tingkat kematangan dapat diperiksa menggunakan tusuk gigi, lalu muffin dikeluarkan dan didinginkan sebelum disajikan.
Tips Membuat Muffin Singkong Kismis Kayu Manis
ilustrasi oven (pixabay.com/IdaT)
1. Pilih singkong yang masih segar dengan tekstur padat dan tidak memiliki bagian yang membusuk. Singkong sebaiknya dikukus hingga benar-benar empuk agar mudah dihaluskan dan tidak meninggalkan tekstur keras pada muffin.
2. Pastikan singkong yang sudah dihaluskan berada dalam kondisi hangat atau sudah dingin sebelum dicampurkan dengan telur. Singkong yang terlalu panas dapat membuat telur menggumpal ketika terkena suhu tinggi.
3. Rendam kismis menggunakan air hangat selama 5–10 menit jika teksturnya terlalu kering. Setelah itu, tiriskan dan keringkan sebelum dimasukkan ke dalam adonan agar kelembapannya tidak berlebihan.
4. Hindari mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung terigu dimasukkan. Pengadukan berlebihan dapat membuat tekstur muffin menjadi lebih padat dan kurang lembut setelah dipanggang.
Muffin singkong ini bisa dikreasikan dengan tambahan kacang kenari cincang atau potongan almond untuk memberikan tekstur renyah. Jika ingin rasa yang lebih manis, taburan gula palem juga bisa ditambahkan sebelum muffin dipanggang. Sajikan bersama secangkir teh hangat sebagai camilan saat bersantai di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.