8 Hidangan Ini Terbuat dari Buah Rambutan, Punya Rasa yang Menarik

Dikenal sebagai negara dengan berbagai kuliner yang eksotik dan autentik, hidangan-hidangan khas Thailand seringkali memiliki cita rasa dan tampilan yang unik. Salah satunya, seperti kaeng phed ped yang atau kari bebek panggang. 

Meskipun nampak hanya seperti kari bebek yang punya cita rasa pedas pada umumnya, tapi di Thailand kari bebek ini dimasak dengan tambahan buah nanas dan rambutan. Sudah bisa dibayangkan rasa kaeng phed ped yang atau kari bebek panggang bakal pedas, asin, asam, dan manis. 

Di Sri Lanka, dosi berasal dari kata doçe, dalam bahasa Portugis berarti 'manis'. Dosi memang dikenal sebagai manisan buah di Sri Lanka yang dibuat dengan cara merebus buah yang telah dipotong-potong ke dalam gula dan dibiarkan hingga mengkristal. 

Dosi sendiri bisa dibuat dari beragam buah-buahan seperti rambutan, nanas, dan pisang. Rambutan dosi dan dosi lainnya seringkali dihidangkan sebagai camilan saat menjelang hari pernikahan dan hari raya Idulfitri. 

Teksturnya yang kental membuat payasam atau kheer begitu mirip dengan bubur. Tapi, ada juga yang menyebut payasam atau kheer sebagai puding basah.

Payasam atau kheer dibuat dari rebusan campuran nasi, gula, dan susu yang seringkali disajikan bersama rambutan, kismis, dan kacang-kacangan. Hidangan ini merupakan salah satu hidangan kuno di India. 

Orang Indonesia, terutama di Pulau Jawa mungkin sudah tidak asing lagi dengan asinan rambutan. Gak hanya populer di Indonesia, asinan rambutan juga cukup banyak ditemukan di Malaysia dan Filipina. 

Rasanya yang segar dan asam menjadikan asinan rambutan sering dihidangkan sebagai camilan atau hidangan sampingan. Rambutan dicampurkan ke dalam kuah asin yang terbuat dari garam, gula pasir, cuka atau air asam selama beberapa jam atau beberapa hari sampai rambutan memiliki rasa asin yang kuat dan pastinya segar. 

Gak jauh berbeda dengan Thailand, hidangan-hidangan di Vietnam juga terkenal gak kalah otentik. Canh chôm chôm nhồi thị atau sup rambutan isi daging jadi hidangan makan siang atau makan malam yang cukup umum di negara tersebut. 

Buah rambutan dipadukan dengan daging cincang dan banyak sayuran seperti, wortel, kentang, dan jamur hingga menciptakan rasa yang gurih sekaligus ringan di lidah. Canh chôm chôm nhồi thị atau sup rambutan isi daging biasanya disajikan bersama bihun atau roti. 

Penampilannya sangat mirip dengan es buah pada umumnya. Bedanya setup dibuat dengan cara merebus buah-buahan bersama gula pasir, cengkih, kayu manis, dan daun pandan.

Setup bisa dibuat menggunakan berbagai macam buah, seperti buah rambutan. Rasanya yang manis dan menyegarkan bikin setup rambutan sangat cocok disajikan saat dingin. 

Asinan atau achcharu adalah hidangan khas dari Sri Lanka dan India yang umumnya dibuat dengan mencampur sayur-sayuran atau buah-buahan segar dengan cuka, garam, rempah-rempah, dan bahan lainnya. Berbeda dengan asinan dan acar dari Indonesia yang punya kuah lebih cair, achcharu dari kedua negara tersebut identik dengan kuah yang begitu kental dan berempah. 

Biasanya achcharu berbahan dasar sayuran akan disantap bersama dengan nasi dan lauk, tapi achcharu dari buah-buahan seperti rambutan achcharu lebih sering dijajakan di pinggir jalan. Perpaduan rasa yang pedas, manis, dan asam bikin rambutan achcharu cocok dijadikan camilan. 

Lassi adalah minuman yang berasal dari India serta seringkali dikenal sebagai yogurt India. Minuman ini terbuat dari campuran susu, yogurt, gula, dan rempah-rempah.

Lassi dibuat dengan cara mencampur susu, yogurt, gula, dan rempah-rempah hingga halus dan tercampur rata menggunakan blender. Minuman ini dapat dibuat dalam berbagai variasi rasa seperti plain, mango, strawberry, hingga rasa rambutan.

Meskipun rasanya cenderung manis, buah rambutan ternyata juga bisa diolah menjadi hidangan-hidangan di atas. Perlu diingat, seluruh hidangan telah disesuaikan tergantung pada preferensi rasa dan ciri khas masing-masing negara.

Terlepas dari itu, kira-kira hidangan buah rambutan apa yang bakal cocok di lidahmu?